Бразильський банановий пиріг (Cuca de Banana)

Пиріг з бананами (Cuca de Banana) – солодка випічка з Південної Бразилії. Тут німецькі іммігранти внесли деякі свої традиції в місцеву кухню. Пиріг виходить дуже ніжним і ароматним, за рахунок вмісту бананів і кориці. Цей пиріг буде однаково гарний і до чаю, і до кави, і до склянки молока. 

Бразилія вважається однією з провідних країн за якістю і кількістю свят, і практично всі свята не можуть обійтися без смачної апетитною випічки.

Вам буде потрібно:

тісто:
Яйця курячі – 2 шт
Олія – ​​75 г
Цукор – 100 г
Борошно – 175 г
Кефір – 100 мл
Розпушувач – ½ ст.л.
Ванілін – 1 г
сіль щіпка
Банан – 2 шт

штрейзель:
Борошно – 75 г
Цукор – 50 г
Масло вершкове, холодне – 45 г
Кориця – ½ ч.л.
Сіль – щіпка.

Як готувати:

1. Для штрейзеля: в чаші змішати борошно, цукор, сіль і корицю.

2. Додати холодне вершкове масло і розтерти в крихту за допомогою рук.

3. Банани почистити і нарізати кружечками. Для тіста: білки відокремити від жовтків. Збити білки в пишну стійку піну, разом з дрібкою солі.

4. Жовтки збити з цукром до білого (хвилин 5-8).

5. Не припиняючи збивати додати олію, кефір і ванілін. Добре збити. Додати в тісто борошно, змішане з розпушувачем, з’єднати акуратними рухами.

6. Додати в тісто збиті білки, акуратно вмішуючи їх силіконової лопаткою.

7. Форму змастити тонким шаром олії  і викласти в неї половину тіста, розподілити банани.

8. Посипати банани половиною штрейзеля.

9. Зверху викласти тісто, посипати верх штрейзелем. Випікати в розігрітій до 180 гр духовці, близько 40-45 хвилин.

10. Подавати теплим або охолодженим.

Смачного!