Солодко і ароматно: апельсиновий кекс із сухофруктами

Якщо на вихідних вам захочеться порадувати родину випічкою - приготуйте ароматний кекс з апельсином, родзинками і курагою.

Інгредієнти

*яйця курячі 3 шт.
*цукор 300 г.
*масло вершкове (чи маргарин) 150 г.
*борошно 325 г.
*розпушувач тіста 2 ч.ложки
*лікер мандариновий 2 ст.ложки(можна і без нього)
*родзинки 0,5 склянки
*курага 0,5 склянки
*апельсин 1 шт.

Приготування

Яйця розтираємо з цукром до білого стану, додаємо розтоплене масло. Додаємо борошно і розпушувач. Якщо розпушувача немає можна замінити його 1,5 ч.л соди гашеної яблучним оцтом.

З апельсина обережне натираємо цедру, а потім видавлюємо сік. У мене був прекрасний мандариновий лікер — бонус для кольору і запаху. Ви можете замінити його коньяком, ромом. Виймаємо м'якоть і ріжемо її на шматочки. Родзинки і курагу попередньо запарюємо кип'ятком. Курагу ріжемо на шматочки до розміру родзинок. У мене була домашня курага, тому вона не така яскрава як магазинна і запарювання не потребувала. Усе це додаємо в тісто і вимішуємо.

Викладаємо у змазану і притрушену борошном форму. Випікаємо у заздалегідь розігрітій до 200℃ духовці приблизно годину. Перевіряємо на готовність дерев'яною шпажкою.

Дістаємо з форми і даємо вистигнути на решітці. 

Вас чекає хрумка скоринка і м'яка, волога серединка.