Три види салату «Черепаха»

Салат «Черепаха» давно полюбився багатьом господиням, адже він є не тільки смачним блюдом, але ще й оригінальним прикрасою столу. Цікаві поєднання і незвичайне оформлення перетворюють цей салат бажаного гостя на святковому столі, так і на домашньому обіді йому просто не буде рівних. До того ж всі інгредієнти досить ситні, так що можна легко представити «Черепаху» як основне блюдо, просто доповнивши салат хлібом або багетом.

Склад «Черепахи» багато в чому залежить від фантазії кулінара, адже кожен відомий салат можна міняти на свій розсуд. Тим не менше, існують певні інгредієнти, які рекомендується додавати у всі види цієї страви. До них відноситься відварне куряче філе, яйця, зелені яблука і твердий сир. Крім того, в рецептах зустрічається виноград, гриби, волоські горіхи, чорнослив, оливки, зелень та ін В якості заправки використовують майонез. Він може бути класичним або з якими-небудь смаковими добавками.

Для правильної «Черепахи» важливо не тільки як приготувати сам салат, але і те, як його правильно оформити. Щоб отримати бажану форму, потрібно з самого початку складати всі верстви у формі овалу, а потім прикрасити їх «панциром». Він може складатися із зеленого винограду, цілих або товчених волоських горіхів, оливок та ін. Голову черепахи найчастіше роблять з цілого вареного яйця або картоплини, а очима служать горошини чорного перцю. У будь-якому випадку можна експериментувати з прикрасою страви, виявляючи свою творчу натуру і кулінарну фантазію.

Салат «Черепаха» з куркою, яблуком і волоськими горіхами

Рецепт простий і дуже цікавий з точки зору оформлення. Така «Черепаха» точно не залишиться без уваги під час трапези! Посолити рекомендується тільки шар з курки, однак додавати спеції і приправи можна, орієнтуючись на власні кулінарні уподобання. На кожен шар піде приблизно по 2 столові ложки майонезу.

Інгредієнти:

• 2 курячих стегенця;
• 2 яблука;
• 100 г волоських горіхів;
• 1 цибулина;
• 200 г твердого сиру;
• 5 яєць;
• 1 щіпка солі;
• 2 горошини чорного перцю;
• 150 г майонезу.

Спосіб приготування:

• Стегенця відварити і яйця, остудити, відокремити білки від жовтка в 4 яєць.
• Натерти на дрібній тертці в окремі ємності білки і жовтки.
• Яблука очистити від шкірки і натерти на тертці з великими зубцями, так само подрібнити сир.
• Цибулю нарізати кубиками, м’ясо відокремити від кісток і дрібно порубати.
• Викласти інгредієнти шарами в наступній послідовності, формуючи силует черепахи, як показано на фото: білки, пару ложок майонезу, цибуля, куряче м’ясо, знову майонез, яблука, тертий сир, майонез і жовтки.
• Горіхи потовкти у ступці і посипати ними салат.
• Акуратно прикріпити до «тулуба» «голову» з цілого яйця, зробити очі з чорного перцю.
• З допомогою цілих половинок горіхів зробити лапки черепахи і невеликий хвостик.

Салат «Черепаха» з куркою і виноградом

У цьому салаті поєднуються дуже несхожі один на одного смакові відтінки, які зроблять блюдо справжнім кулінарним експериментом. Кисло-солодкі інгредієнти підкреслять смак курки, а також послужать хорошим матеріалом для прикраси страви. Листя салату не є обов’язковою складовою, вони необхідні лише для подання. Чорний перець також додають на свій розсуд.

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе;
• 2 яблука;
• 150 г твердого сиру;
• 3 яйця;
• 400 г зеленого винограду;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• Листя салату;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• На блюдо розкласти листя салату, трохи виступивши за краї посуду.
• Філе відварити, остудити і дрібно нарізати, викласти першим шаром поверх листя.
• Яйця також відварити і натерти на тертці, висипати на курку.
• Для третього шару натерти яблука і збризнути їх лимонним соком, потім посипати твердим сиром.
• Змастити салат майонезом зі всіх сторін.
• Кожну виноградину розрізати на дві частини і сформувати «панцир».
• Залишити салат на 2 години в холодильнику.

Салат «Черепаха» з куркою і чорносливом

Відварене куряче м’ясо завжди добре «уживається» з чорносливом, створюючи цікаву смакову палітру страви. Щоб цибуля не зіпсував смак салату, а навпаки, підкреслив інші інгредієнти, залийте його окропом на 10-15 хвилин. Вага курячого філе вказаний вже відвареному стані. Свіжого м’яса потрібно взяти як мінімум 300 р.

Інгредієнти:

• 200 г курячого філе;
• 250 г яблук;
• 1 велика цибулина;
• 100 г твердого сиру;
• 4 яйця;
• 50 г чорносливу;
• 50 г волоських горіхів;
• Майонез;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Дрібно нарізати цибулю, чорнослив і відварене куряче філе.
• Яйця відварити, відокремити білки і жовтки, натерти їх в різні ємності.
• Потовкти горіхи, залишивши цілими кілька половинок.
• На тертці натерти яблука і сир.
• На дно страви у формі овалу викласти білки, трохи посолити і додати майонез.
• Потім викласти куряче філе, цибулю і знову все змастити майонезом (можна не солити).
• Перемазуючи кожен шар майонезом, додати по черзі яблука, сир і жовтки.
• Готовий салат прикрасити товченими горіхами і шматочками чорносливу.
• Голову зробити з вареного яйця, картоплі або шматочка сиру, лапки – з решти цілих горішків.

Тепер ви знаєте, як готувати салат «Черепаха». Приємного апетиту!

Салат «Черепаха» – це ситна закуска в незвичайному оформленні, яке порадує і дорослих, і дітей. Склад цього блюда можна змінювати на свій розсуд, тому легко можна підібрати ідеальний набір інгредієнтів. Якщо хочеться здивувати гостей цікавою стравою, потрібно просто дізнатися з рецептів, як готувати салат «Черепаха», і запозичити кілька кулінарних секретів у досвідчених колег:

• Солити салат «Черепаха» зовсім не обов’язково. Досить просто заздалегідь зварити курку в підсоленій воді, а інші шари просочить майонез, і вони досягнуть потрібних смакових якостей;
• Оскільки «Черепаха» відноситься до листковим салатів, їй потрібен час на просочення. Для цього помістіть готову страву на 2-3 години в холодильник;
• Яблука для салату «Черепаха» краще брати зелені, з яскраво вираженою кислинкою. Саме такий присмак вони повинні додати цій страві;
• Щоб салат був більш повітряним, тріть всі інгредієнти одразу на блюдо для подачі, а також не притискайте продукти, коли будете змащувати їх майонезом.