Пиріжки "Хоменташ" із маком

Пиріжки з маком (Хоменташ) - це невеликі десертні пиріжки оригінальної трикутної форми. Готувати їх швидко і просто, а з'їдають - із задоволенням!

Складові:
250 г борошна
1/2 чайної ложки порошку для випічки
1/4 чайної ложки солі
100 г вершкового масла, розм'якшеного
150 г цукру
1 велике яйце
1 великий яєчний жовток
1 чайна ложка ванільного екстракту.

Макова начинка:
200 мл. молока
1/2 склянки цукру
Терта цедра апельсина 1/2
3/4 склянки маку
1/4 склянки родзинок
Сік лимона 1/2
1/2 столової ложки коньяку
1/2 столова ложка вершкового масла
ванільний екстракт - 1/2 столової ложки.

Приготування

У середній мисці, змішати разом борошно, розпушувач і сіль.

У чаші електричного міксера збити вершкове масло і цукор до легкої і повітряної маси, близько 3 хвилин. Очистити низ і боки чаші гумовим шпателем, додати і збити яйце і ваніль.

На низькій швидкості, збити суміш борошна до об'єднання інгредієнтів, очищаючи низ і боки чаші в міру необхідності.

Викласти тісто на дуже злегка посипану борошном поверхню і місити руками кілька разів до отримання однорідної маси. Розділіть тісто на 2 частини і сформувати 2 диска.
Обернути кожен диск в плівку і охолодити кілька годин або на ніч.

Макова начинка:
Подрібнити насіння в кавомолці. Нагріти молоко, цукор, апельсинову цедру, насіння маку і родзинки в маленькій каструлі на середньому вогні.

Знизити вогонь до повільного і варити, поки насіння не вбере молоко, і суміш не загусне, близько 15 хвилин.

Додати лимонний сік, коньяк, апельсиновий лікер і вершкове масло і варити протягом ще 2 хвилин.

Додати ваніль і перемішати до об'єднання.

Зняти з вогню, щоб охолодити повністю.

Розігріти духовку до 180 градусів. Підготувати два листа для випічки, застелити пергаментним папером.

Дістати тісто з холодильника і залишити при кімнатній температурі на 15 хвилин. Помістити тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і місити руками кілька разів, щоб пом'якшити його.

Розкачати до 3 мм. товщиною. Вирізати з тіста кола (близько 7-8 см в діаметрі) і розмістити їх на відстані один від одного на листі.

Викласти чайну ложку начинки в центрі кожного печива. Стиснути краї печива, щоб запечатати кути і утворити трикутник. Помістити підготовлені печеньки в морозильну камеру на 10-15 хвилин або в холодильник на 30 хвилин, щоб ущільнити їх.

Випікати протягом 12 хвилин, повертаючи форму через 6 хв випічки, до злегка золотистого кольору по краях. Остудити на листі протягом декількох хвилин, а потім зняти і повністю остудити.

Смачного!