Готуємо віденське печиво

Всім відомо, що домашня випічка набагато смачніша навіть найвишуканіших магазинних аналогів. З любов'ю приготований торт, вафлі або найпростіші млинці обов'язково порадують вашу родину, а в свята прикрасять солодкий стіл. Спробуйте приготувати віденське печиво, рецепт якого не занадто складний, а зробити його можна з варенням або сиром. Виберіть саме той спосіб приготування, який більш вам до смаку. Опис того, як зробити обидва види даної випічки, ви знайдете в нашій статті.

Готуємо віденське печиво: рецепт пісочного тіста

Цей досить економічний варіант випічки не займе у приготуванні і години. Більше того, продукти, з яких роблять ласощі, доступні і недорогі. Для великої порції вам знадобляться:

- 50 г цукрового піску;
- 100 г масла (вершкового) хорошої якості. Зверніть увагу на упаковку - олія повинна бути без вмісту рослинних жирів;
- 1 жовток;
- 150 г просіяного пшеничного борошна;
- Будь-які мелених горіхи (додати в тісто), джем або варення (вишневе, полуничне і так далі). Краще вибрати кислий варіант наповнювача, щоб ваше печиво не вийшло занадто нудотним;
- Трохи ваніліну і цукрової пудри.
Для приготування тіста з'єднайте борошно, цукор, вершкове масло, жовток і сіль, додайте трохи ваніліну. Масу потрібно ретельно вимішати до однорідності. Тепер вийшла заготовку для печива необхідно розділити на дві рівні частини - перша прибрати в холодильник, а другий покласти в морозильну камеру приблизно на 1 годину. Після закінчення визначеного часу з охолодженої частини тесту (тієї, що була в холодильнику) сформуйте невеликі вироби, зверху намажте джемом. До речі, можна взяти відразу кілька видів, тоді у вас вийде цікава і різноманітна начинка. Другу частину тіста необхідно натерти на крупній тертці і викласти зверху. Випікайте печиво приблизно 15-20 хвилин в розігрітій духовці. Віденське печиво з варенням точно сподобається всім членам вашої родини, а, враховуючи простоту приготування і доступність необхідних продуктів, ви можете радувати сім'ю і гостей смачною домашньою випічкою до чаю хоч кожен день.

Сирне печиво "Віденське":

Ось ще один варіант приготування ласощів, але на цей раз в тісто вам потрібно додати ще і сир. Вийде дуже смачне ніжне печиво. Цей варіант до того ж не такий солодкий. Для нього візьміть:

- 1 яєчний жовток;
- 100 г м'якого і якісного вершкового масла;
- 100 г цукрового піску або пудри;
- 150 г борошна;
- 125-150 г сиру, але не жирного, а сухого, попередньо протертого через сито;
- Половину лимона (знадобиться тільки цедра);
- Трохи будь-якого варення, яєчний білок для мастила.

Далі треба замісити тісто на віденське печиво, рецепт якого дано вище. Разом з іншими інгредієнтами додатково потрібно додати сир. У даному варіанті тісто заморожувати не слід, його досить на 30 хвилин прибрати в холодильник. Потім треба вирізати заготовки-кружечки, причому половина повинна бути повністю круглої, а іншу половину необхідно зробити з отвором посередині (як кільце). Далі потрібно змастити першу заготовку білком, покласти зверху ту, що з отвором, ще раз змастити білком, прикрасити, наприклад, листочками мигдалю (за бажанням) або після присипати цукровою пудрою. Випікати печиво потрібно від 15 до 20 хвилин в розігрітій духовці (вистачить 190-200 градусів). Після того як печиво готове, відразу ж викладіть в серединку ваше улюблене варення. Тепер ви знаєте про те, як спекти віденське печиво, рецепт приготування якого досить простий.