Сметанково-кокосовий пляцок з порічками

Цей пляцок дійсно вартий того, щоб його спекти! Смак нагадує чізкейк. Також у рецепті ви можете використовувати інші сезонні фрукти.

Форма 25x30 см

Інгредієнти:

Тісто:
3 склянки борошна
250 г вершкового масла
1 стакан цукру
4 яєчних жовтки
2 столових ложки какао
2 пакета шоколадного пудингу
1 ванільний цукор
2 чайні ложки розпушувача
1 столову ложку вершків
Крем:
4 білка
1 стакан цукру
2 пудинги сметанкові
 500 мл сметана 18%
100 г коккосової стружки
2 склянки червоної смородини.

Приготування

Тісто: Замісити всі інгредієнти. Розділити на 2 частини (60% і 40%) і загорнуті в плівку. Меншу частину тіста покласти в морозильник на 2 години, а більшу в холодильник. По закінченню цього часу,  тісто з холодильника розкотити і  рівномірно викласти на деко. Розігріти духовку до 200 градусів і випікати протягом приблизно 20 хвилин.

Кокосовий крем: в процесі випікання коржа, приготуйте начинку. Білки збити до жостких піків. Повільно додати цукор(дрібний) і збивати допоки цукор не розчиниться а безе стане глянсовим.  Додайте сметану і за допомогою ложки, ретельно змішайте її з  білками. В кінці пудинги  і кокосову стружку. Добре перемішайте ще раз. Крем виливаємо на злегка охоловший корж. На крем викладаємо смородину. Зверху тремо тісто(те яке з морозильника). Випікати при температурі 180 градусів протягом приблизно однієї години.
Перед тим як нарізати пляцок має охолонути належним чином.
Можете посипати цукровою пудрою.

Смачного!