Чорничний ягідник

Смак цього десерта дуже збалансований, в міру солодкий і дуже ягідний. Пухкий бісквіт утримує на собі повітряний чорничний мус і ягідне желе.

Інгредієнти:

Тісто

2 маленьких яйця
1/4 склянки цукру
1/4 склянки борошна
1 ложка картопляного крохмалю
щіпка солі

Ягідний прошарок

0,5 кг ягід
2 желе з смаком лісових ягід
1 склянка вершків
1 чайну ложку желатину

Цукор за смаком.

Приготування

Форму 20 х 20 см  вистелаємо пергаментним папером, вистелаємо папертом і борти.

Розігріти духовку до  170-180 ° С

Жовтки відокремити від білків.  Збити яєчні жовтки вилкою.

Білки збити міксером з дрібкою солі. Збиваючи невеликими порціями додавали цукор. Збивати, поки цукор не розчиниться. Повільно додайте яєчні жовтки. Змішайте до поєднання. Вимкніть міксер і додайте борошно обережно помішуючи лопаткою. 

Викладіть тісто у форму, вирівняйте, випікайте бл. 30 хвилин. Охолодіть бісквіт на решітці.

Ягідний прошарок

Одне з желе, розчиніть в 1,5 склянки гарячої води. Друге в 3/4 склянки окропу. Замочіть желатин в невеликій кількості води. .

Вимийте ягоди, обсушіть..

Збийте  вершки, додайте цукор а краще пулру. Збиваючи додайтеи желе, розчинене в 3/4 склянки води, желатин розчинений у воді і  чорниці( 2/3 від загальної кількості). Даний мус наноситься на бісквіт. Охолоджуємо до повного застигання.

Зверху на мус викладаємо  чорнці що залишились і заливаємо їх желе (розчиненим у 1,5 склянці води).

Смачного!