Дуже ніжний, кисло-солодкий десерт!
Складники:
Шпинатовий бісквіт
Сирно-вершковий крем
Малинове желе
Заздалегідь, приготувати малинове пюре і бісквітний рулет.
МАЛИНОВЕ ПЮРЕ:
1 кг замороженої малини
1 склянка цукру.
Малину викласти в товстостінну каструлю, під кришку. На малому вогні довести до кипіння і відставити. Процідити через сито. Виходить, приблизно, 800 г пюре. Відокремити 100 г пюре для додавання в крем.
Пюре, що залишилось знову довести до кипіння, додати цукор до розчинення, відставити
Це пюре-для змащення бісквіта і желе
Хто любить дуже солодке додавайте цукор - за смаком.
ШПИНАТНИЙ БІСКВІТ
Порція на велике деко
100 г шпинату
4 яйця
160 г цукру
180 г борошна
1,5 ч.ложки розпушувача
80 г олії
Ваніль, сіль.
Шпинат поставити на парову баню на 3-5 хвилин. Викласти шпинат в блендер, змолоти. Жовтки відокремити від білків.
Збити жовтки з цукром, додати шпинат, олію, сіль, ваніль. Просіяти борошно і розпушувач в суміш, перемішати
Збити білки в піну, з'єднати з жовткова сумішшю, пермішуючи ложкою.
Готове тісто викласти на лист, з папером, розрівняти. Випікати при 175С-15 хвилин. Бісквіт згорнути рулетом разом з папером.
Остиглий рулет розгорнути, зняти папір.
Змастити малиновим пюре (близько 1 склянки), повернути назад, загорнути в плівку і в холодильник.
ЗБИРАЄМО ТОРТ
Бісквітний рулет нарізати на кільця товщиною 1 см
У рознімною формі діаметром 24 см викласти дно і боки кільцями
Це основа торта.
СИРНО-ВЕРШКОВИЙ КРЕМ
250 г сиру
1 стакан жирних вершків
100 г малинового пюре (без цукру)
3/4 склянки цукрової пудри (за смаком)
ваніль
1 чайна ложка з верхом желатину (хто любить пружний крем - тоді більше)
Желатин залити малою кількістю вершків, як розбухне-нагріти. У блендері збити сир з малиновим пюре і половиною цукрової пудри.
Збити вершки з пудрою.
З'єднати обидві суміші, додати желатин, добре перемішати
Вилити суміш на основу торта, поставити в холод на 1-2 години.
МАЛИНОВЕ ЖЕЛЕ
1 стакан солодкого пюре
1 чайна ложка желатину
50 г води.
Розчинити желатин в воді. Додати в пюре, перемішати
Вийняти торт з холодильника, залити желе поверх крему, знову відправити в холод.
Через пару годин торт можна звільнити від форми.
Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
