Кольоровий сирник

Смачний та оригінальний на вигляд кольоровий сирник. Насправді під цією назвою ховається звичайний, дуже простий у приготуванні сирник з двокольоровим тістом. З такою випічкою впорається навіть господиня-початківець. Такий сирник дуже гарно виглядає в розрізі та стане прикрасою будь-якого столу.

Кольоровий сирник – інгредієнти

Для тіста:

Борошно – 500 г

Масло – 250 г

Ванільний цукор – 15 г

Цукрова пудра – 200 г

Жовтки – 8 штук

Розпушувач – 2 ч.л.

Сметана – 3 ст.л.

Какао – 3 ч.л.

Для сирної маси:

Змелений сир – 1 кг

Цукрова пудра – 200 г

Крохмаль – 2 ст.л.

Пудинг ванільний – 1 упаковка

Сметана – 1 склянка

Білки - 8 штук

Розпушувач – 1 ч.л.

Кольоровий сирник – приготування

Тісто

Змішуємо борошно, ванільний цукор, цукрову пудру та розпушувач, додаємо різане дрібними кубиками тверде масло, січемо ножем до дрібної крихти. До крихти додаємо жовтки та сметану, замішуємо тісто.

Ділимо тісто на три рівних частини, до однієї додаємо какао, вимішуємо. Загортаємо усі три частини тіста в харчову плівку та кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.

Сирна маса

До перемеленого сиру додаємо цукрову пудру, крохмаль, розпушувач, пудинг та сметану, добре вимішуємо.

Білки збиваємо до міцної піни, акуратно вмішуємо в сирну масу.

Формуємо сирник

Виймаємо одну частину світлого тіста з холодильника. Форму(25х35) вистеляємо пергаментом, тремо на грубу тертку тісто.

Викладаємо половину сирної маси, тремо тісто з какао, накриваємо рештою сиру, тремо останню кульку тіста.

Випікаємо при температурі 180 градусів 60 хвилин, даємо повністю охолонути, ставимо на кілька годин в холодильник і лише тоді виймаємо з форми та нарізуємо.

Смачного!