Цей пиріг є ідеальним рішенням до зимових свят, його можна готувати завчасно, за 2-3 дні до святкування. Фактично, це тип пирога, який чим довше лежить у холодильнику, тим смачніший.
І ще одне - найголовніше. Пиріг повинен бути кімнатної температури під час подачі, тому його необхідно вийняти з холодильника принаймні за годину до подачі.
Інгредієнти для горіхового коржа:
- 300 г мелених волоських горіхів
- 5 яєць
- 110 г цукру
- 40 г сухарів
- 1/2 чайної ложки розчинної кави (порошок)
- 1 чайна ложка порошку для випічки
Горіхи змішати з кавою, сухарями і порошком для випічки. Збити білки до високих піків, в кінці додаємо цукор. Додати яєчні жовтки, перемішати. В кінці додати суміш сухих інгредієнтів. Налийте в форму (40x25 см), викладену папером для випічки і випікати при температурі 170 градусів, до 20 хвилин. Охолодити.
Інгредієнти для кокосового тіста:
- 300 г стружки кокосу
- 5 білків
- 200 г цукрової пудри
- 1 столова ложка крохмалю
Збити білки в жорсткі піки, в кінці додати цукрову пудру Потім додати кокосову стружку, змішану з картопляним крохмалем, перемішати. Випікати в тій же формі, що і горіховий корж, на 170 градусах. Протягом приблизно 30 хвилин. Охолодити
Інгредієнти для маси з сухофруктів і горіхів:
- 100 г подрібнених волоських горіхів
- 100 г подрібненого фундука
- 100 г подрібненого мигдалю
- 100 г сушеної журавлини
- 100 г кокосової стружки
- 100 г родзинок
- 1 стакан рому
- 1,5 банки вареного згущеного молока
- 200 г м'якого вершкового масла
Всі сухофрукти замипати в миску в і залити ромом, перемішувати час від часу. Поставте в холодильник, бажано на ніч.
Інгредієнти для начинки:
- 100 грамів темного шоколаду
- 50 г молочного шоколаду
- 2/3 чашки жирних вершків (30 - 36%)
- 50 г подрібненого мигдалю
На наступний день, змішайте масло зі згущеним молоком, додати сухофрукти і горіхи. Маса наноситься на горіховий корж, зверху кокосовий корж.
Розчиніть шоколад і вершки на водяній бані. Залити зверху пляцок глазур'ю і посипати мигдалем.
Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
