Італійські десерти дуже популярні в усьому світі, і один з них - це сицилійські трубочки каннолі. Пропонуємо приготувати дуже смачні шоколадні каноллі з сирним кремом.
Інгредієнти для заготовок: 2 склянки борошна, 50 г масла вершкового, стакан білого вина, 50 г какао, 1 ч.л. соди, 30 г цукру, сіль.
Для начинки: 400 г перетертого домашнього сиру (або «Маскарпоне»), 2 яйця, 130 г пудри цукрової, 15 мл рому, 90 мл вершків 33%, како типу Несквік для кольору.
Як готувати:
1. Змішайте борошно, цукор, розтоплене масло, какао і сіль. Додайте в суміш вино і оцет. У вас повинно вийти еластичне тісто. Його необхідно прибрати в холод на 1 годину.
2. Приготування наповнювача складається з двох частин. Спочатку збийте сир з ромом, пудрою і вершками і какао. Відкладіть суміш в холодильник. Відокремте білки від жовтків. Жовтки тут не знадобляться, їх можна використовувати для іншої страви. Збийте 2 білки до стійких піків(ви можите взагалі не використовувати яйця, якщо боїтесь вживати сирі білки). З'єднайте обидві частини начинки, поставте її в холодильник на півгодини.
3. Готове тісто розкачати. Його товщина повинна бути близько 5 мм. Заготовки необхідно нарізати у формі квадратів зі сторонами по 7 см. Накрутіть квадрати на формочки(формочки для трубочок якшо у вас немає їх можна зробити з фольги) . Зробити це потрібно, як би сполучаючи протилежні кінці квадрата. Викладіть їх на деко. Випікайте трубочки 18-20 хвилин в попередньо розігрітій духовці. Температуру духовки встановіть 180 градусів.
4. Заповніть остиглі вафлі кремом. Прикрасити їх можна розтопленим шоколадом, сиропами або цукатами.
Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
