Ароматний супчик з копченою куркою і плавленим сирком
Інгредієнти:
копчене стегно – 300 гр,
плавлений сир – 3 ст. л.,
картопля – 3 шт.,
морква – 1 шт.,
ріпчаста цибуля – 1 шт.,
зелень кропу – для подачі,
сіль і спеції – за смаком,
рослинна олія – для смаження.
Приготування:
Зварити стегенце, вийняти з бульйону, розібрати на волокна і перекласти назад в бульйон.
Далі додати нарізану кубиками картоплю і дрібно нарізану моркву (або натерта на тертці).
Ріпчасту цибулю обсмажити до золотистого кольору і додати в суп.
Слідом плавлений сир.
Варити на маленькому вогні хвилин 15 – 20 і більше до готовності і повного розчинення сиру.
При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або іншою улюбленю зеленню. Смачного!
Гороховий суп з мисливськими ковбасками та сиром
Інгредієнти:
Горох – 1 склянка,
Картопля – 3 шт.,
Морква – 1 шт.,
Ріпчаста цибуля – 1 шт.,
Ковбаски мисливські – 5 шт.,
Плавлений сир – 1 шт. (або 2 стол. ложки),
Зелень – за бажанням,
Сіль і спеції – за смаком,
Рослинна олія – для смаження,
Розрахунок на – 3 літри.
Приготування:
Горох замочити на 2 години або на ніч.
У киплячу підсолену воду висипати горох, варити хвилин 30 постійно знімаючи піну, додати картоплю.
Суп потрібно засмажити.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці (або дрібно нарізати) обсмажити майже до готовності, додати нарізані кружальцями ковбаски
Додати все це до гороху з картоплею і плавлений сир, варити до повного розплавлення сиру.
«Харчо» з куркою
Інгредієнти:
Куряча грудка – 300 гр,
Морква – 1 шт,
Ріпчаста цибуля – 1 шт,
Рис – 100 гр,
Часник – 3 зубчики,
Томатна паста – 2 ст. ложки,
Сіль і спеції – за смаком,
Зелень – невеликий пучок,
Олія – для смаження.
Розрахунок – на 3 літри.
Приготування:
Курячі грудки нарізати на шматочки.
Рис відварити разом з курячими грудками в підсоленій воді.
Моркву натерти на крупній тертці (або порізати кружальцями).
Ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками.
Моркву і ріпчасту цибулю обсмажити, додати томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і трохи потушити.
Додати засмажку в суп з сіллю і прянощами.
Як суп закипить, його потрібно вимкнути і дати настоятися хвилин 10.
При подачі посипати суп зеленню. Смачного!
Томатний суп з м’ясними фрикадельками і нутом
Інгредієнти:
Яловичий фарш – 400 гр,
Нут – 1 стакан (заздалегідь замочений у воді),
Картопля – 3 шт.,
Морква – 1 шт.,
Ріпчаста цибуля – 1 шт.,
Часник – 3 зубчики,
Болгарський перець – 1 шт. (невеликий),
Томатна паста – 2 ст. ложки,
Рослинна олія – для смаження.
Сіль і прянощі – за смаком.
Розрахунок на – 4 літри.
Приготування:
Зварити нут в підсоленій воді до готовності.
Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки і акуратно додати їх вариться до нуту.
Зробити засмажку:
Ріпчасту цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками і обсмажити. Додати дрібно нарізаний болгарський перець і часник з томатною пастою, протушкувати під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 (помішуючи, щоб не підгоріло).
Викласти засмажку до вареного нуту і фрикадельок. Додати картоплю, натерту на крупній тертці, посолити, поперчити, як суп закипить - варити його на маленькому вогні хвилин 20, потім вимкнути і дати настоятися хвилин 10.
При подачі посипати зеленню. Смачного!
Солянка з грибами
Інгредієнти:
Яловичина – 300 гр,
Ковбаси копчені – 200 гр,
Шинка – 200 гр,
Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
Гриби – 200 гр (у мене лісові опеньки, заздалегідь відварені),
Огірки солоні – 2 шт.,
Оливки – 150 гр (без кісточок),
Помідори – 2 шт.,
Томатна паста – 2 ст. ложки,
Сіль і спеції – за смаком,
Рослинна олія – для смаження,
Лимон – 1 шт.
Розрахунок на 3 – 3, 5 літра.
Приготування:
Зварити в підсоленій воді бульйон з яловичини, м’ясо вийняти нарізати на невеликі шматочки і назад перекласти в каструлю, разом з грибами і спеціями.
Зробити засмажку:
Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити до золотистого кольору, додати нарізану шинку і копчену ковбасу, обсмажити все разом хвилин 5, додати нарізані помідори без шкірки і томатну пасту, варити все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10.
Перекласти засмажку в яловичий бульйон і додати нарізані огірки і оливки, довести до кипіння, вимкнути і дати солянці настоятися хвилин 20.
При подачі в кожну тарілку покласти скибочку лимона. Дуже смачно зі сметаною і подрібненою зеленню.
Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
