Пиріг "Хвилі Дунаю" з ревенем та полуничним кремом

Незвичайний пиріг з гарним розрізом, м'яким тістом і ніжним кремом. 

Інгредієнти

тісто:
165 г вершкового масла, кімнатної температури
3 яйця, кімнатної температури
150 г цукру
235 г борошна
2 чайні ложки розпушувача
1 ст.л. какао
1 - 2 столові ложки молока
1 щіпка солі

400-500 г ревеню (рожевого)

шоколадний соус:
150 г білого шоколаду
1 ст.л. масла

полуничний вершковий крем:
близько 300 грамів полуниці
125 г вершкового масла
20 г кукурудзяного крохмалю
3 ст.л. цукру
1 столова ложка лимонного соку.

Приготування

Вимити полуницю. Почистити і перетворити на пюре. Нам отпрібно 250 мл пюре.
3 столові ложки пюре полуниці змішати з кукурудзяним крохмалем в чашці,  а решту пюре потавити на вогонь змішавши з цукром та лимонним соком, додати  до нього пюре з крохмалем і прогріти до загустіння. Зняти з плити, заплівкувати і охолодити.
Масло кімнатної температури збити, і змішати з полуницею( такої ж температури)

Тісто: духовка на програмі верх / низ температура на 180 °С.
форма (23cmx23cm) дно вистелити папером, боки  акуратно змастити.
Яйця збити з цукром, додати до них сухі складники(окрім какао та молока), масло (розтоплене). Розділіть тісто на 2 частини - в 1/3 додайте какао і молоко.
Викладіть 2/3 тіста у форму, розрівняйте, зверху викладіть тісто з какао і в нього притопіть порізаний ревінь.

Випікайте приблизно 35 хвилин. Дайте охолонути.

На бісквіт з ревенем викладіть полуничний крем, охолодіть.

Розтопіть білий шоколад разом з маслом в мисці над водяною банею і викладіть на охолоджений пляцок.

Смачного!