Пиріг "Пастель"

Пиріг "Пастель" здивує вас не лише смаком, а й ніжними барвами. Не зважаючи на довгий опис процесу приготування, готується пиріг досить легко. Пиріг виходить ніжним та в міру солодким.

Інгредієнти

Для рожевого тіста:

• Яйця (великі) – 3 штуки.
• Борошно – 85 г.
• Цукор – 110 г.
• Кисіль малиновий – 1 упаковка.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Для жовтого тіста:

• Яйця (великі) – 3 штуки.
• Борошно – 85 г.
• Цукор – 110 г.
• Кисіль жовтий – 1 упаковка.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Для кокосового коржа:

• Білки – 5 штук.
• Цукор – 220 г.
• Кокосова стружка – 200 г.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сіль – щіпка.

Для яблучної маси:

• Яблука – 1,8 кг.
• Масло – 1 ст.л.
• Желе зелене – 2 упаковки.

Для крему:
• Вершки (від 30%) – 500 мл.
• Цукрова пудра – 1-2 ст.л.
• Желе апельсинове – 1 упаковка.

Приготування

Рожевий бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до міцної піни, по ложці додаємо цукор. Добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, додаємо кисіль (порошок), акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо, випікаємо близько 30 хвилин при температурі 170 градусів.

Жовтий бісквіт

Жовтий бісквіт готується та випікається повністю так само, як і рожевий.

Кокосовий корж

Збиваємо білки до міцної піни, по ложці додаємо цукор. Добре збиваємо після кожної порції цукру. В результаті має вийти блискуча густа маса. Додаємо кокосову стружку та розпушувач, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Викладаємо на форму вистелену пергаментом випікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Яблучна маса

Яблука миємо, чистимо, вирізуємо серединку. Тремо на грубу тертку.

В сковороді розтоплюємо масло, викладаємо яблука, смажимо близько 20 хвилин. Знімаємо масу з вогню, додаємо желе (порошок), добре вимішуємо. Залишаємо охолоджуватися.

Добре теплу яблучну масу викладаємо на рожевий бісквіт, накриваємо жовтим, злегка притискаємо.

Вершковий крем

Желе розчиняємо в ¼ склянки гарячої води, залишаємо до охолодження та легкого загустіння.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, додаємо цукрову пудру, ще раз коротко збиваємо. Додаємо густіюче желе, збиваємо до однорідності.

Одразу викладаємо крем на жовтий корж, розрівнюємо. Зверху накриваємо кокосовим коржем. Ставимо на кілька годин в холодильник.

Прикрашаємо пиріг на свій смак та уподобання.

Смачного!