Помаранчевий японський сирник

Делікатесний тонкий смак та аромат цього сирника припаде до душі багатьом ласунам!

Для форми  розміром близько 22 см в діаметрі.

Інгредієнти
250 г хорошого перемеленого сиру 
220 мл вершків (30%)
40 г цукру
6 жовтків
1 чайна ложка ванілі
80 г пшеничного борошна
60 г картопляного або кукурудзяного крохмалю
цедра  від одного апельсина
6 білків
100 г цукру (для білків)
половину чайної ложки винного оцту або лимонного соку

Додатково:
масло для змащення форми
цукор 
1-2 апельсина 

Приготування

На водяній бані (чаша поміщається на каструлю з киплячою водою) змішати  сир, вершки і цукор, а потім дати охолонути масі.

Додайте натерту шкірку апельсина, ваніль та яєчні жовтки до сирної суміші.

Просійте борошно разом із крохмалем, потім додайте в сирну масу і змішайте, щоб об'єднати інгредієнти.

Нагріти духовку до 180 градусів і в цей час білок збийте з цукром до м'якиких піків.

Під час змішування зкип'ятіть чайник води (для водяної бані) .

Додайте білки у два-три підходи  до сирної маси та обережно змішайте.

Форму  з мінімальним діаметром 22 см (я використовувала форму половини кулі), добре натерти маслом і посипати цукром.

Апельсин нарізати скибочками і викладіть їх на дно форми.

Вилийте тісто у форму, якщо форма не суцільна, то застеліть її фольгою, оскільки випікати ми будемо на водяній бані.

У миску налийте окріп, вставне в неї форму, як тільки вода знову закипить, знизьте температуру духовки до 150 градусів і випікайте сирник протягом 50 хвилин.

По закінченню цього часу, знизити температуру до 140 градусів і випікати ще 30-40 хвилин - сирник  має добре підрум'яниться, і не бути сильно вологим.

Охолоджуйте у прочинених дверцятах духовки 29 хвилин. Охолоджувати у холодильнику не потрібно.

Смачного!