Печиво "Кокосові кульки з начинкою з чорносливу та родзинок"

Рецепт простий, печиво виходить розсипчасте з м'якою начинкою. Робиться швидко, з'їдається ще швидше!

СКЛАДОВІ

Для 40 шт. печива
борошно 150 г
стружка кокосова 125 г
мед 2 ст.л.
масло м'яке 125 г
цукрова пудра 2 ст.л.

Для начинки
чорнослив 
родзинки 20 г
кориця 1/4 ч.л.
амаретто (можна звичайно і не додавати або взяти ваш улюблений лікер;) 1 ст.л.

Приготування

Поставити розігріватися духовку до 180 градусів або 160 з обдувом.

Від 125 г кокосової стружки відокремити 2 ст. л. в глибоку тарілку. У цій стружці ми будемо обвалювати печиво.

З борошна, меду, масла, та кокосової стружки, що залишилась і цукрової пудри замісити тісто. Можна руками, можна міксером з насадками гачок. Для начинки чорнослив (у мене він уже був м'який) порізати дрібно, додати родзинки, корицю, амаретто і перемішати.

З тіста формуємо маленьку кульку, розміром з волоський горіх. Робимо поглиблення, кладемо трохи начинки і защипуємо.Прокачуємо  кульку і обвалюємо у кокосовій стружці. Я розділила відразу тісто на кульки, зробила в кожній поглиблення, поклала начинку і потім вже швидко скачала всі печеньки.

Викладаємо наше печиво на деко з пекарським папером і випікаємо приблизно 12 хвилин.

Готове печиво остудити і посипати цукровою пудрою.

Пригощайтесь!