загрузка...
Блоги
Дзьобак Володимир Дзьобак Володимир РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ

Головним інструментом нинішніх олігархів є безправний люмпен, який живе на подачках від держави, на грані фізичного виживання. Ось чому значна частина пенсіонерів є найкращим їх електоратом, який і допомагає часто приводити до влади їх ставлеників. Для малого і середнього бізнесу сьогодні закриті економічні ліфти у цілих галузях економіки, бо з кожним роком сфери зацікавленості олігархії збільшуються, перекриваючи кисень усім іншим.

Всі блоги
Колонка автора
Всі колонки авторів
Петиції ВАП
ВИМАГАЄМО ІНДЕКСАЦІЇ НАШИХ ПЕНСІЙ!!!
2 Подробиці Подати пропозицію
Опитування
Чи дотримуєтесь Ви правил карантину?

Паска-краффін

Збільшити шрифт Зменшити шрифт
Надіслати
Друкувати

Пропонуємо до вашої уваги оригінальний рецепт паски-краффіна. У цьому рецепті поєднуються особливості приготування круасанів, класичного дріжджового тіста та елементи мафінів. Словом, три в одному. Така паска особливо сподобається поціновувачам круасанів. Неймовірно смачна, ароматна, пухка і майже невагома паска-крафін підкорить ваше серце! 

Інгредієнти: 

350 г борошна, 80 мл молока, 7 г сухих дріжджів, 80 г цукру, 1/2 ч. л. солі, 1 яйце, 2 жовтки, 40 г розтопленого вершкового масла, 30 мл апельсинового соку (можна замінити на молоко), 100-120 г вершкового масла кімнатної температури для слоїння тіста, 100 г журавлини, родзинок чи інших сухофруктів, 50 г мигдалевих пелюсток або інших подрібнених горіхів.

Масло розтопити в мікрохвильовці. Молоко підігріти до 38-40 градусів. В молоко додати 1 ч. л. цукру і дріжджі, ретельно вимішати, залишити набухати на 5-10 хвилин. 
 
Тим часом яйця збити з цукром до пишної, світлої маси. Яйця мають бути кімнатної температури. 
 
Борошно просіяти в миску, додати сіль, перемішати, зробити заглиблення. 
 
Вилити опару, яєчну суміш та апельсиновий сік, розпочати вимішувати тісто. 
 
Додати розтоплене масло, замішувати тісто. 
 
Коли воно розпочне збиратися в кулю перекласти на стільницю, борошна не підсипати, вимішувати 10-15 хвилин, поки тісто перестане липнути до рук і стільниці. Має вийти м'яке, ніжне та еластичне тісто. 
 

 
Миску змастити олією або маслом, злегка  змастити і тісто, викласти його в миску, накрити харчовою плівкою, поставити в тепле місце на 50-60 хвилин, за цей час тісто має збільшитися в об'ємі бодай в два рази. Я зазвичай вмикаю духовку на низьку температуру і десь поруч ставлю тісто.
 
Коли тісто підійде перекласти його на стільницю, руки змастити олією, так легше буде з ним працювати. Поділити тісто на частини за кількістю пасок.
 
Кожну частину округлити, розрівняти, накрити плівкою залишити на 10 хвилин відпочити. 
За цей час воно також трішки підросте.  Викласти тісто на підсипану борошном стільницю, зверху також притрусити борошном, розкачати в тонкий прямокутний пласт. Під час розкатування потрібно розтягнути тісто за краї, формуючи прямукутник. 
 
Розкатаний пласт змастити маслом. 
 
Посипати сухофруктами та пелюстками, скрутити в рулет, притискаючи кожен шар, перекласти рулет на дошку, накрити плівкою і приступити до другої і третьої  частини тіста, з якими потрібно зробити все те саме. 
Рулет перекласти на стільницю, гострим ножем розрізати вздовж, залишивши нерозрізаними 2-3 см. 
З однієї частини рулету формуємо дно паски, скручуючи тісто по спіралі, розрізом назовні, дійшовши до нерозрізаного кінця, викручуємо його наверх і продовжуємо формувати верхній шар паски. Важливо, щоб розріз тіста був назовні. 
Перекласти паску у форму. Якщо використовуєте роз'ємні форми, то бажано дно обгорнути фольгою, щоби під час випікання масло не витікало.
Залишити паски на 60 хвилин в теплому місці підходити. 
 
Пекти в розігрітій до 190 градусів духовці 10 хвилин, тоді зменшити температуру до 180 градусів і пекти ще 25-30 хвилин. Після десяти хвилин випікання, бажано накрити верхівки пасок фольгою, щоб не пригоріли.  Під час випікання оселя наповнюється дивовижним ароматом домашньої здоби.
 
Готові паски злегка охолодити, витягнути з форм, викласти на полотенце на бік,  час від час повертаючи, так паска рівномірніше остигне. 
Паску можна покрити глазур'ю, або просто посипати цукром-пудрою.
Звичайно, під час випікання паски не варто забувати про "святі правила": в домі має бути тиша, спокій, а в господині - хороший настрій, і тоді все вдасться.
 
 
Джерело:
До списку новин