Рецептів пасок є безліч, як правило, печуть дріжджову. Такий вид випічки потребує чимало часу, зусиль і чіткого дотримання процедури. Якщо хочете, щоб підготовка до Великодня була легкою і простою, пропонуємо рецепт паски з сирного тіста.
Сама паска за цим рецептом виходить не дуже солодкою, проте її смак доповнює доволі солодка глазур, яка все збалансовує. Попри те, що в рецепті немає дріжджів паска доволі добре росте, виходить щільною, проте не збитою, смакує з чаєм, молоком чи улюбленим какао. А ще такий рецепт паски може бути чудовою альтернативою дріжджовим варіантам і стане справжньою окрасою вашого великоднього кошика.
Інгредієнти
Тісто:
150 г домашнього сиру,
75 мл молока,
60 мл олії,
1 яйце,
80 г цукру,
1 пачка ванільного цукру,
75 г родзинок або в’яленої журавлини чи інших сухофруктів,
300 г борошна,
10 г порошку для випічки.
Для глазурі:
1/2 скл. цукру-пудри,
1 ст. л. молока.
Приготування
Духовку розігріти до 180 градусів. Родзинки замочити в гарячій воді. В мисці змішати сир, молоко, яйце, олію, цукор і ванільний цукор до однорідності.
Відтиснути родзинки з води, додати до суміші, перемішати.
Додати до сирної маси просіяне борошно і порошок для випічки.
Замісити доволі «круте» тісто, яке не липне до рук. За потреби додати ще трішки борошна.
Форму для паски, діаметром 12,5 см, змастити олією. У форму викласти тісто, розподілити його і розрівняти.
Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 60-70 хвилин. Готовність паски перевіряти довгою дерев’яною шпажкою, якщо паличка суха – паска готова. Якщо під час випікання паски верхівка буде сильно рум’янитися, прикрийте її фольгою. Я цього не робила, бо не було такої потреби. Готовій пасці дайте злегка охолонути, а тоді витягніть з форми і остудіть.
Для глазурі змішайте пудру з молоком, ретельно вимішайте до потрібної консистенції. Глазур має бути достатньо густою, щоб не розтікалася.
Покрийте глазур’ю кекс, прикрасьте за бажанням, я посипала цукровими метеликами і зірочками, поставте до холодильника, щоб поливка застигла. Ось і все святкова паска готова.
Звичайно, дріжджова паска є надзвичайно пухкою і майже повітряною, тут цього ефекту не буде. Проте час витрачений на приготування цієї красуні - не більше двох годин разом із випіканням - компенсує усе.