Повітряні сирні завитки - у будинку стоїть запаморочливий аромат!

Уся моя родина дуже любить випічку з сиром! 

Солодкі сирні завитки в сметанному соусі – це ще одна причина полюбити сир. Вони настільки смачні, що всі, хто їх пробує вперше, кажуть, що в житті не їли нічого кращого. 

Приготувати завитки з сиром досить просто, а їсти їх – справжнє задоволення. Особливо вранці, на додаток до кави або чаю. Просто тануть у роті!

Cирні завитки

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА:

•  350 г борошна
•  3 г сухих дріжджів
•  100 г молока
•  50 г цукру
•  50 г маргарину (або вершкового масла)
•  70 г сметани
•  дрібка солі

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ:

•  0,5 кг сиру
•  100 г цукру
•  1 яйце

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ СОУСУ:

•  200 г сметани
•  1 ст. л. цукру

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Розігрій молоко і перелий його в склянку. Розчини дріжджі в молоці та додай туди ж половину чайної ложки цукру, гарненько перемішай. Потім додай 3 чайні ложки борошна, розмішай до однорідності. Залиш суміш на півгодини в теплі, щоб дріжджі активувалися і дали пінну шапочку.

2. У зручну ємність просій борошно через сито і з’єднай з сіллю і цукром, перемішай. Потім додай до борошняної суміші маргарин кімнатної температури та сметану. Перетри інгредієнти, щоб вийшла велика крихта. З’єднай крихту з дріжджовою закваскою. Заміси тісто середньої консистенції (не дуже туге, але і не дуже м’яке).

3. Замішане тісто накрий і залиш в спокої на 15 хвилин. За цей час борошно вбере вологу, утворює клейковину, і тісто буде простіше замісити.

4. Відпочиле тісто гарненько заміси до гладкого однорідного стану. Готове тісто накрий і залиш в теплі до подвоєння в обсязі.

Якщо маєш у своєму розпорядженні час, тісто, що підійшло, обімни і дай підійти вдруге. Якщо часу немає, тісто, що підійшло, можна відразу обробляти.

5. Тепер переходимо до підготовки начинки. Для цього розітри сир з цукром і яйцем до однорідної маси. Якщо начинка надто волога, можна додати в неї невелику кількість борошна чи мелених сухарів. Закрий суміш харчовою плівкою і залиш на столі при кімнатній температурі, поки займаєшся тістом.

6. Тісто розкатай в прямокутник товщиною 1 сантиметр. Розклади по ньому сирну начинку, а потім загорни тісто в нещільний рулет.

Наріж рулет на шматочки бажаної товщини. Виходить десь 20 шт.

Велике деко застели пергаментом для випічки, потім вільно розклади сирні завитки. Накрий їх полотном і залиш на 40 хвилин для того, щоб трохи підросли.

Перед тим, як відправляти лист в духовку, змасти поверхню завитків збитим яйцем.

8. Відправити завитки потрібно в розігріту до 200 градусів духовку і запікати до появи рум’яної скоринки при температурі 180 градусів.

9. Для заливки змішай сметану з цукром. Відразу ж після випікання рясно змасти завитки сметанною заливкою, щільно накрий сирні булочки і залиш до повного охолодження (або хоча б до теплого стану).

10. Завитки готові. Смачного!