Легендарна та проста випічка!
Рецепт цього пирога публікувався в газеті "New York Times" щорічно в період з 1983 по 1995 рік на численні прохання американських домогосподарок, випробовуючи терпіння тодішнього редактора. Нарешті, воно (терпіння, тобто) у багатостраждального редактора тріснуло, і він надрукував рецепт в останній раз з проханням заламінувати його і повісити на двері холодильника.
Інгредієнти для «Сливовий пиріг з "Нью-Йорк Таймс "»:
Цукор (+ 2 ст.л. на посипання) - 3/4 скл.
Масло вершкове (або маргарин) - 113 г
Борошно пшеничне - 1 скл.
Яйце куряче - 2 шт
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Сіль - 1 дрібка.
Сливи (сорт "Венгерка") - 12 шт
Кориця - 1 ч. л.
Приготування
Сливи за рецептом повинні бути сорти "Венгерка".Нам знадобиться 24 половинки, тобто 12 цілих слив.
Збити масло з 3/4 ст. цукру.
По одному додати яйця, сіль. Збити ще раз.
Ложкою вмішати муку, перемішану з розпушувачем. Не до фанатизму! Як бачите, тісто досить густе. На цьому етапі включаємо духовку на 175-180 градусів.
Форму змастити маслом, присипати борошном, викласти тісто, розрівняти. У мене форма діаметром 24 см. Сливи розділити на половинки. Зверху, не вдавлюючи, розкласти половинки слив.
Змішати 2 ст. л. цукру з 1 ч. л. кориці. І присипати цукром сливи. Ставимо в добре розігріту духовку і випікаємо 40-45 хвилин до хрусткої скоринки.
Цукор на сливах карамелізуется. Виглядає пиріг приголомшливо.
Подавати бажано теплим з кулькою ванільного морозива. Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
