Чорничний торт з чорничним ганашем

Влітку завжди хочеться чогось фруктового або ягідного!

Торт розрахований на діаметр форми 18 см. 

Інгредієнти і процес:

Для бісквіта:
230 г масла кімнатної температури 
280 г цукру 
4 яйця
240 мл кефіру (можна натуральний йогурт)
Цедра і сік 3 лимонів
350 г борошна
2 ч. л розпушувача
300 г замороженої чорниці (+100 г свіжих ягід для прикраси за бажанням)

Крок 1. З'єднати м'яке масло і цукор, збити до білої пишної маси. Ввести по одному яйця.

Крок 2. Додати кефір, цедру і сік лимонів, перемішати. Просіяти в суміш борошно з розпушувачем, перемішати. Ввести ягоди, акуратно перемішати. 

Крок 3. Викласти тісто у форму 18 см, випікати при 180 гр 30-45 хв до сухої зубочистки. Остудити, розрізати на 3 коржі.

Для ганаша:
100 г білого шоколаду 
100 г вершків 33%
100 г чорничного конфітюру(джему)

Вершки довести до кипіння, зняти з вогню, додати наламаний шоколад. Перемішати до однорідності. Додати конфітюр, перемішати, прибрати в холодильник.

Для крему:
350 г холодного вершкового сиру
170 г вершкового масла кімнатної температури
120 г цукрової пудри 
1-2 краплі барвника за бажанням.

Збити вершкове масло з пудрою в пишну масу, добивати вершковий сир, барвник ретельно перемішати до однорідності.
 
Збірка:
На корж викласти і розрівняти 1/3 ганашу, зверху 1/3 крему. Далі те ж з іншими коржами.