Кексики «Корівка»

Кекси «Корівка» - ледь вогке тісто з хрусткою скоринкою та смачним кремом на основі маскарпоне. Просто небесна насолода! Хочеться одразу усіх попередити про розпушувач. У рецепті немає помилок! Кексики готуються без розпушувача, але все ж добре підростають.

Під час випікання духовку не відкриваємо, тісто дуже примхливе, може сісти.

Вдалої вам випічки. Експериментуйте разом з нами!

Інгредієнти

Для тіста:

• Масло – 115 г.
• Борошно – 110 г.
• Цукор – 200 г.
• Яйця – 2 штуки.
• Молоко згущене – 80 мл.
• Ванільний цукор – 25 г.

Для крему:

• Маскарпоне – 250 г.
• Згущене молоко (варене) – 150 г.
• Вершки (від 30%) – 150 г.
• Цукрова пудра – 1 ст.л.

Приготування

Кекси

М'яке масло добре збити з цукром та ванільним цукром до пухкої, світлої однорідної маси. По одному додати яйця. Наступне додаємо тільки тоді, коли попереднє повністю поєднається з маслом, до однорідної маси.

Борошно просіюємо і додаємо порційно до масляної маси, чергуючи з згущеним молоком. Починаємо та закінчуємо борошном.

Заповнюємо формочки для кексів на 2/3 висоти.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин (до «сухого сірника»). Кекси мають бути золотавими.

Виймаємо з духовки, залишаємо в формі на кілька хвилин, далі виймаємо на решітку до повного охолодження.

. . . . . . . .

Крем

Добре охолоджені вершки та маскарпоне збиваємо разом до густого крему. Додаємо варене згущене молоко та цукрову пудру, вимішуємо на низьких оборотах.

Викладаємо крем у кондитерський мішок з будь-якою насадкою та прикрашаємо охолоджені кексики.

Смачного!