Торт-еклер

Торт-еклер складові:

Для заварного крему:

1 л молока

1 склянка цукру

1 чайна ложка ванільного цукру

2 пачечки ванільного пудингу (по 40 г)

4 яєчних жовтки

1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю

180 г вершкового масла

дрібка солі

Для вершкового крему:

600 мл вершків 30%

3 столові ложки цукру

2 чайні ложки желатину

1/3 склянки гарячої води

Шоколадна глазур:

100 мл вершків 30%

100 г темного шоколаду

Додатково:

2 упаковки прямокутного пісочного печива (250 г)

Приготування

З 1 літра молока відлити 250 мл молока. У 750 мл додати цукор, сіль і вершкове масло. Нагріти до розчинення. 250 мл молока, змішати з жовтками і просіяним порошком пудингу. Додати в кипляче молоко, постійно помішуючи, варити до густого крему.

Підготувати форму діаметром 24 × 24 см застелити пергаментним папером. Розподілити печиво на дно форми. Зверху нанести ще гарячий крем-пудинг і знову розподілити шар печива. Розчинити желатин у гарячій воді і залишити остигати. Збити вершки до жорстких піків. В кінці додати просіяне цукрову пудру і желатин. Готовий крем розподілити на печиво і накрити третім шаром печива.

Нагріти вершки майже до кипіння. Додати нарізаний шоколад і розмішати до розчинення. Нанести на шар печива.

Поставити на всю ніч в холодильник.

Смачного!