Медівник кавовий старопольський

Чудовий медівник для затишної зустрічі близьких та рідних!

Медівник:
250 г натурального меду
3/4 склянки тростинного цукру
125 г вершкового масла
1/2 кг пшеничного борошна
2 яйця маленькі
1/4 склянки молока
1 чайна ложка соди
25 г приправи для пряників (кориця, гвоздика, кардамон)
щіпка солі

Крем кавовий шар І:
250 г маскарпоне
300 мл збитих вершків 30%
1 чайна ложка меленої кави
1 столова ложка кава розчинна
3 столові ложки цукрової пудри
1 столова ложка желатину
1/4 склянки води

Кавове желе
1 стакан води
1 чайна ложка желатину
1 чайна ложка кави розчинної

Крем кавовий шар II:
500 мл збитих вершків 30%
1 чайна ложка кава розчинна
1 столова ложка желатину
2 столові ложки цукрової пудри 
1/5 склянки гарячої води 

Шоколадна решітка:
50 г гіркого шоколаду
1 чайна ложка вершкового масла

Інше:
1/2 склянки червоного вина
горіхи

Приготування

Тісто:
                                       
У каструлю викласти мед, цукор, вершкове масло, і прогрівати поки цукор не розчиниться.  Охолодити. Як буде літня маса, просіваю в неї борошно, додаю соду, молоко, яйця, сіль, прянощі. Тісто я роблю міксером,  зібравши в тісто кулю викладаю до скляної чаші,  прикриваю харчовою плівкою, в якій роблю дірки і в холодильник на всю ніч(тісто може зберігатись до 2-х тижнів).  Вранці тісто розкочую на розмір форми 24х24 см. Також, я вирізаю кілька дрібних зірок і випікаю їх для прикраси. Форму укладаю папером для випічки і кладу в неї тісто. Ставлю в теплу духовку, температура 160 градусів, верх-низ близько 20 хвилин. Коли корж охолоне, я просоочую медовий корж  вином.

Крем кавовий шар І:

Маскарпоне, пудру, кладу в миску і збиваю. Каву заварюю в 1/4 склянці гарячої води. Желатин замочую в столовій ложці холодної води і розчиняю в гарячій каві. Охолоджую. Змішую каву з кремом і дозаю збиті вершки. Викладаю крем на корж, відправляю в холодильник.

Желе з кави: з кави робимо желе і охолодивши виливаємо на крем.

Крем кавовий шар II:

Вершки збиваю жорстко з пудрою. Каву запарюю в гарячій воді. Желатин замочую в столовій ложці холодної води і розчиняю в гарячій каві. Як охолоне, додаю у вершки весь час перемішуючи.  Викладаю зверху на желе.

Шоколадна решітка: Шоколад з маслом розчиняю на водяній бані і остуджую . Ще рідку масу  укладаю в мішечок, нарізаю кінець і роблю гратки з шоколаду на торті. Прикрашаю зірочками і горіхами.

Смачного!