Шоколадна насолода!
Для всіх любителів шоколаду і горіхів. Торт зовсім не приторний!⠀
Інгредієнти на торт в 16 діаметрі, вага 1,5 кг.⠀
Бісквіт на окропі:
200 грам борошна
200 грам цукру
35 грам какао
0,75 ч.л. розпушувача
0,75 ч.л.соди
Дрібка солі
1 яйце
60 грам олії
125 грам молока
125 грам окропу⠀
Приготування:
Усі сухі елементи просіяти, змішати. Додати молоко, масло і яйце, перемішати.
Влити окріп, перемішати.
Випікати при температурі 170-180 ° хвилин 40-50. Обернути плівкою і прибрати в холодильник на ніч. Розділити на 3 коржа.⠀
Крем:
115 грам темного шоколаду
85 грам молочного шоколаду
200 грам вершків від 33%
200 грам вершкового сиру / маскарпоне
30 грам цукрової пудри (за смаком)
Заздалегідь готуємо ганаш. Шоколад розчиняємо в гарячих вершках. Ми залишаємо на стабілізацію години на 4 мінімум під плівкою.⠀
Далі, збиваємо ганаш міксером на середній швидкості до посвітління, вводимо сир і пудру, збиваємо до однорідності, недовго.⠀
Крустілант.
40 грам фундучной пасти(мелених горіхів)
40 грам білого шоколаду
40 грам будь-яких твердих вафель
40 грам фундука⠀
Фундучная паста - просто фундук пробиваєте в блендері з ножами, додавши трішки олії до стану пасти (перегортайте фото) Шоколад розтопити, змішати з пастою, покришеними вафлями і трохи подрібненим фундуком. Викласти на пергамент і дати трохи застигнути.⠀
Збірка торта.
На кожен корж викладаємо крем, по краю робимо бортики з крему, в центр укладаємо половину крустіланта.⠀
Даємо зібраному торту постояти в холодильнику хоча б кілька годин, далі вирівнювання.
Мені крему вистачило на збірку і вирівнювання НЕ товстим шаром.⠀
Вафлі беріть будь-які, тверді. Торт ріжеться спокійно, і зуби ви теж не зламаєте⠀
Крем спробуйте на смак, можливо треба скоригувати кількість пудри. З пропорцією шоколаду молочного / темного можна грати.
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
