Сирник з карамеллю та грушами

Варто приготувати цей смачний і красивий сирник!

Форма 26 см

Тісто:

3 жовтки

125 г цукру

0,5 пачки маргарину

300 г муки

4 ст. л. сметани

1 ст. л. порошку для випічки

Жовтки збити з цукром, муку і порошок розтерти в крихту з маргарином. Додати сметану, замісити тісто, покласти в холодильник на 20 хв.

Форму вистелити пергаментним папером. Дно і борти викласти тістом, посипати манною крупою, відправити в холодильник.

Далі треба заварити пудинг:

500 мл молока

1 пачка карамельного пудингу+ 0,5 пачки ванільного

5 ст. л. цукру

Половину молока вилити в каструлю і покласти на вогонь. До другої половини додаємо цукор і пудинг, добре розмішуємо до повного розчинення. Коли молоко почне кипіти – тонкою цівкою вливаємо в нього холодне молоко з пудингом. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Гарячий пудинг виливаємо у форму з сирим тістом, розрівнюємо і залишаємо при кімнатній температурі для охолодження.

Коли застигне викладаємо зверху сир ( може бути ще трошки тепле)

Сирна маса:

500 г домашнього сиру змолоти

3 жовтки

100 г розтопленого масла

3/4 стакан цукру

1 пак. ванільного цукру

2-3 ст. л. манної крупи

1 ст. л. порошку до печива

1 ванільний пудинг ( в порошку)

3 збиті білки.

Зверху в сир вставляємо дольки очищеної груші, Втоплюємо злегка її в сирі.

Випікати 1 год при 170 градусах.

Перед нарізанням потримати ніч в холодильнику.