Сало – популярний продукт на столах українців як у свята, так і в будні. Напередодні Великодня кожна господиня хоче приготувати щось смачне, і однією зі страв на святковому столі може стати сало, копчене по-особливому рецепту. Приготуйте пікантну закуску із сала і прянощів, і ваша родина буде в захваті!
Інгредієнти:
Сало з прошарком — 1 кілограм.
Чорний перець (мелений) — 3 столові ложки.
Часник — 3 головки.
Для маринаду:
Цибулеве лушпиння;
Сіль — 200 грам;
Чорнослив — 5 штук;
Лавровий лист – 2-3 штуки.
Приготування
Секрет приготування копченого сала полягає в правильному маринаді. Для цього всі необхідні інгредієнти потрібно змішати з 1 л води і добре прокип’ятити.
Поки маринад на плиті, дістаємо з холодильника сало, обтираємо його рушником і ріжемо на 2 частини.
Читайте також: Як приготувати стійку глазур для пасок: покроковий рецепт
Кладемо шматки сала в маринад і варимо на маленькому вогні 25 хвилин. Після цього залишаємо сало в каструлі на ніч. За цей час воно добре просочиться маринадом.
Вранці натираємо на дрібній тертці часник, додаємо до нього чорний мелений перець і обвалюємо в цій суміші готові шматочки сала.
Загортаємо сало у фольгу і кладемо в холодильник. Зберігатися воно там може тиждень.
Закуска готова! Копчене сало можна використовувати для приготування бутербродів з чорним хлібом, прикрашаючи їх зеленою цибулею та іншою зеленню.
Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
