Рецепт українського борщу від 76-річної жительки села Борщів Радомишльського району Житомирської області Ольги Габро опублікувало авторитетне видання New York Times.
Стаття авторства української журналістки Марії Вареникової вийшла у листопаді минулого року, після того, як в одному з інформаційних матеріалів борщ назвали російським супом.
Щоби розставити крапки над "і", журналісти вирішили поділитися історією справжньої українки.
Фото: New York Times
Один такий примірник зі світлинами Оксани Парафенюк та розповіддю Марії отримала і сама авторка рецепту – пані Ольга.
Фото: Марічки Варенікової
За словами господині, варити борщ її вчила мати, а рецепт ще від прапрабабусі. Спеціально для приготування вона розпалює піч, хоча має і газову.
Каже, що такий борщ буде більш смачним. Овочі нарізає по-особливому: картоплю і моркву ріже дрібно, а буряк – розрізає навпіл.
Фото: New York Times
Варить окремо м'ясо, квасолю, картоплю, в іншій каструлі – буряк і моркву. Коли буряк і морква готові, дрібнить їх на крупній терці.
Підкреслює, що колір борщу не має бути яскраво червоним, навпаки – помаранчевого відтінку, а сама страва – насиченою.
Фото: New York Times
У такий спосіб пані Ольга варить борщ кілька разів на тиждень. Овочі бере зі свого городу.
До слова, секретами приготування українського борщу господиня ділилася раніше з письменницею Євгенією Кузнецовою, яка опублікувала рецепт зі світлинами пенсіонерки в артбуці "Готуємо в журбі". Окремо випустили поштівки зі знімками Габро і підписом "Люблю тебе більше, ніж борщ моєї бабусі".
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
