У ніч з 13 на 14 січня традиційно святкують Старий новий рік, а вечір 13 січня називають Щедрим. Це період, коли різдвяний піст вже закінчився, і на стіл можна ставити не пісні, «щедрі» страви.
Також це вечір між двома великими церковними і народними святами: 13 січня відзначають Маланки, 14 січня – свято Василя.
То які ж страви на Щедрий вечір 13 січня традиційно готують українці?
Страви на Щедрий вечір Новий рік та Святий вечір на Різдво припадають ще на різдвяний піст, тому, якщо дотримуватися церковних норм і народних традицій, страви на святкових столах в ці дні повинні бути пісними.
А от Старий новий рік і Щедрий вечір на Маланки – це вже не період посту, тому традиційно на 13 і 14 січня готується багато м’ясних страв.
Багата вечеря 13 січня може включати такі страви:
ковбаса (бажано домашня);
кров’янка;
вареники;
млинці;
печеня зі свинини;
крученики з м’ясом, грибами;
холодець;
тушкована капуста з м’ясом;
пироги;
картопля;
узвар із сухофруктів.
Варто зазначити, що страви на Старий Новий рік повинні бути поживні і різноманітні, тоді рік буде щедрим і багатим. Щоб зрозуміти, що готують на Щедрий вечір, варто дослухатися до народних прикмет.
Наприклад, страви зі свинини вважаються на це свято традиційними, оскільки ця тварина символізує родючість і достаток.
А от готувати рибу і птицю на Маланки та Василя не прийнято: у народі вважається, що тоді щастя попливе або ж полетить з дому.