Як приготувати хачапурі по-аджарськи: класичний рецепт

Пропонуємо вам приготувати пухкий класичний хачапурі по-аджарськи з ніжною сирною начинкою. Ми впевнені, що всій вашій родині сподобається приготована вами страва грузинської кухні.

Інгредієнти:
для страви

Сир Сулугуні  150 г

Вода  100 мл

Олія соняшникова  30 мл

Молоко  100 мл

Борошно пшеничне  300 г

Цукор  1 ч. л.

Вершкове масло  50 г

Сіль  1/2 ч. л.

Сухі дріжджі  5 г

Сир Адигейський  150 г

Яйце  3 шт.

Рецепт приготування

Ретельно змішайте тепле молоко з водою, додайте 1 ч.л цукру і сухі дріжджі – перемішайте. Всипте 2 ст. л просіяного борошна та замісіть опару, залиште її на 10-15 хв в теплому місці.

Додайте до опари сіль, борошно та замісіть еластичне тісто. Вимішуйте тісто на хачапурі 5-10 хвилин.

Читайте також: Польский білий борщ

Готове тісто накрийте харчовою плівкою, поставте в тепле місце підростати на 30 – 40 хвилин.

Додайте до тіста олію та ще раз вимішайте тісто до однорідної консистенції. Розділіть тісто на дві частини і сформуйте кульки. Залиште “відпочити” на 10 хвилин.

Сулугуні та Адигейський сир натріть на грубій тертці, за бажанням посипте спеціями та прянощами.

Змастіть стільницю борошном і руками сформуйте коржик з тіста, товщиною приблизно 5 мм. По краях викладіть трохи начинки та скрутіть хачапурі у вигляді човника. Викладіть начинку з сиру.

Розігрійте духовку до 220 градусів та випікайте хачапурі 20 хвилин. Дістаньте хачапурі, вибийте яйце на начинку, додайте шматочок вершкового масла та запікайте ще 5-7 хвилин до готовності. Смачного!

Поради щодо приготування

Як приготувати хачапурі по-аджарськи вдома – рецепт з відео:

Підписуйтесь на канал ВАПу у Telegram, на нашу сторінку у Facebook і дізнавайтесь новини першими.