Якщо ви регулярно їсте виноград, то, імовірно, ви здоровіші, ніж люди, які його не вживають. Нове дослідницьке спостереження, опубліковане в журналі “Journal of Food Science”, довело наявність взаємозв'язку між споживанням винограду, в тому числі свіжого винограду, родзинок і 100% виноградного соку, та оздоровчим ефектом харчування і споживанням поживних речовин.
Аналізуючи дієти понад 221,800 дітей та дорослих, використовуючи дані з експертного дослідження 2003-2008 років, присвяченого національному здоров'ю і харчуванню, дослідники виявили, що люди, які вживають виноград і продукти з нього, підвищили в організмі рівень вітаміну А, С, вітаміну В6, клітковини, кальцію та калію.
Було доведено, що ті, хто їв виноград, вживали і більшу кількість інших овочів, фруктів, продуктів з цільного зерна, горіхів та насіння, ніж ті, хто не їв виноград та продукти з нього. Крім того, вони також споживали менше додаткового цукру, загальних жирів, жирів з високим вмістом насичених жирних кислот і холестерину. Жан Марі Петьє, виконавчий директор Національного інституту винограду і вина заявив, що це встановлює міцніший зв'язок між виноградом і здоровим харчуванням, що є доброю новиною для споживачів: «Виноград, родзинки і 100% виноградний сік - це ті продукти, які подобаються людям, а результати дослідження додають ще одну сторінку до історії про виноград і здоров'я».
Виноград є частиною сімейства ягід, які людство споживає в їжу вже понад 2000 років. Порція винограду, тобто три чверті склянки (червоний, зелений або чорний), надає 90 калорій, в загальному 23 г вуглеводів, 1 г клітковини і 20 г цукру. Порція родзинок (одна четверта склянки) забезпечує 120 калоріями, 1 г білка, 32 г вуглеводів, 2 г рослинних волокон, і 24 г цукру. У порції (200мл) 100 відсоткового виноградного соку міститься 150 калорій, 1 г білка, 37 г вуглеводів, і 36 г цукру.
Виноград, родзинки, та виноградний сік також містять широкий спектр поліфенолів, які можуть дати позитивні результати здоров'ю. Біомедичний ефект від споживання продуктів з винограду нещодавно було переглянуто, до нього включено його моделюючу ендотеліальну функцію, що затримує окислення ліпопротеїнів з низькою щільністю (ЛПНЩ), знижує артеріальний тиск, а також знижує негативний вплив окисного стресу, і поряд з цим має сприятливий вплив на імунні маркери і когнітивні здібності.
Режим харчування, засвідчений споживачами винограду в цьому дослідженні, схожий на режим, рекомендований існуючими дієтичними рекомендаціями, які передбачають збільшення споживання фруктів та овочів, особливо темно-зелених та помаранчевих овочів, а також зниження прийому натрію, жиру, додаткового цукру, калорій з твердих жирів. Споживання фруктів завжди асоціювалося зі здоровим режимом харчування. Значно більш високі результати у індексі здорового харчування за 2005 рік асоціювалися, наприклад, зі споживанням дітьми 100 відсоткового натурального соку та споживанням дорослими сухофруктів.
Виноград - це основна, характерна для Америки, культура. Національний інститут винограду і вина фокусується на наукових дослідженнях і розбудові, для того, щоб зміцнити індустрії, пов'язані з виноградом і продуктами його переробки в партнерстві з науковцями та урядом.
Переклад з англійської.
Здійснив Роман Олійник, директор відділу з міжнародних відносин.