Літо благословенне для кожної без виключення людини, адже саме в цю пору на нашому столі з’являється переважна більшість улюблених страв і продуктів. Зрозуміло, що й найбільшу кількість вітамінів організм кожного з нас отримує саме літом.
Так, наприклад, кінець травня для любителів свіжих ягід знаменується появою на ринкових прилавках соковитої й ароматною полуниці. Ці ласощі, безумовно, можна придбати в будь-який час року, але хіба можна порівняти січневу покупку з такою ось, літньою! Це зовсім інше сприйняття смаку та запаху – солодка з дурманним запахом ягода може бути вирощена тільки в природних, а не парникових умовах. Однак ніхто не обмежує торговців ягодами від якоїсь фальсифікації свого товару – можна і в травні-червні виростити полуницю в парнику, на нітратних добривах і успішно продати її недбайливому покупцеві, який відчує себе обдуреним лише вдома, покуштувавши ягідку. Як же не потрапити на прийом і придбати дійсно корисний, якісний і натуральний продукт? Декілька порад з цього приводу.
Правило № 1. Полуничний аромат
Його не можна не помітити, він або є, або його немає. Якщо ви проходите повз прилавок і відчуваєте ці пахощі, які так і манять до ягоди, сміливо замислюйтесь над придбанням невеликого козуба полуниці. Знайте, що куплені взимку в супермаркеті ягоди ніколи не будуть так пахнути, як зібрані безпосередньо з грядки.
Правило № 2. Ягода з ринку, а не з магазину
Навіть у літню пору року не поспішайте отоварюватися полуницею в магазинах і супермаркетах. Тим більше, що в цей час року ринкові прилавки рясніють асортиментом, тут можна познайомитися з бабусею, яка продає ягоди з грядки, і протягом наступних декількох тижнів купувати свіжий та натуральний продукт саме у неї. Пам‘ятайте, що сезон полуниці триває 3-4 тижні, ягоди першого врожаю крупніші, а з кожним наступним (грядка полуниці може плодоносити близько 3-4 разів залежно від погодних умов, сорту, добрив) вони будуть все дрібнішими.
Правило № 3. Сухі, неушкоджені ягоди
Полуниця вельми ніжний продукт, який легко пошкодити і пом’яти. Тому транспортують її в спеціальних ємностях, можуть відсипати з кошиків або застелених дерев‘яних ящиків. Варто ретельно перевіряти продаваний вам продукт, адже якщо вам зважують полуницю з дна кошика, вона може бути пом’ята, також її могли просто неправильно та неакуратно транспортувати. Не захоплюйтеся полуницею занадто великих розмірів, часом дрібна й ароматна може принести більше насолоди, ніж ягоди-гіганти. Якщо ж продукт втрачає колір, стає тьмяним, значить на прилавку він уже не перший день.
Правило №4. Як зберігати полуницю?
Вона належить до тих ягід, які несильно дозрівають після збору, проте, краще відібрати переспілі й такі, що тільки-но почали псуватися, і вжити їх в першу чергу. Також необхідно перебрати полуницю одразу після покупки, щоб упевнитися, що вона не ушкодилася в пакеті та не почне гнити в наступні кілька днів. Неушкоджену, суху ягоду можна зберігати в холодильнику (в пакеті або тарілці, у відкритому стані) кілька діб, але з кожним днем далеко від грядки вітамінів в ній буде залишатися все менше і менше. Мити полуницю потрібно в холодній воді безпосередньо перед вживанням.
Правило №5. Як вживати полуницю?
Не варто балувати себе величезними порціями ягод, одна не повинна перевищувати 200 грам (для дітей до 100 грам). Їсти полуницю в якості десерту (після першого та другого) не рекомендується, оскільки вона (як і більшість інших фруктів і ягід) може посприяти бродінню. Краще заправити продукт невеликою кількістю сметани або вершків: жир, що міститься в них, обволікає шлунок, і ягода не діятиме на нього подразнюючим чином.
Правило №6. Чим корисна полуниця?
Полуниця – це найперша літня ягода. Вона містить в собі вітаміни групи В і вітамін С, а також залізо, мідь, цинк, йод. Такий склад визначає її корисні властивості – вона сприяє налагодженню обміну речовин і хорошому кровообігу, зміцнює серцевий м’яз та імунітет і є гарним антидепресантом.
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
