Як казав хтось із давніх, «я — те, що я їм». Тому вимоги до якості продуктів харчування постійно зростають. Ми стаємо більш вимогливими, уважніше відносимося до їжі і напоїв, що поставляються на наш стіл.
Але й досі залишається відкритим питання, як споживачеві відрізнити якісний продукт від низькоякісного, а натуральний — від штучного. Саме з цією проблемою ми намагатимемося розібратися у цій статті.
Як вибирати продукти
Дорогі делікатесні продукти-не обов’язково найякісніші. За радянських часів існував тільки один сорт ковбаси, який називався «Ковбаса». І проблем зі здоров’ям було значно менше. При сьогоднішньому достатку продуктів людям хочеться харчуватися делікатесами, і їх можна зрозуміти: одне смачніше, інше менш смачно. Але ж ці смак і запах часто забезпечують саме харчові добавки.
Як же вибрати хороший, натуральний продукт? Перше, на що потрібно дивитися, — це термін реалізації і термін зберігання товару, які ви бачите на упаковці. Що менший термін зберігання заявлений виробником, то більш натуральну їжу ви тримаєте в руках. Але проблема в тому, що натуральний продукт виглядає не так презентабельно, як вироблений з використанням штучних добавок. У натурального продукту менший термін зберігання, він швидше втрачає товарний вигляд. Втім, деякі експерти стверджують, що збільшувати термін придатності натурального продукту дозволяє і сучасне виробниче обладнання.
Де купувати
Експерти радять звертати увагу не тільки на упаковку, але і на місце придбання продукту. Так, у великих супермаркетах купувати продовольство надійніше, ніж в дрібних точках продажів.
Тож, наприклад, питання: чи купувати дорогий сир в спеціалізованих «сирних лавках» залишається відкритим. Продукти в таких магазинах коштують дорого, вибір екзотичний і широкий, внаслідок чого сири деколи залежуються довго. Тому, якщо потрібний вам сир є в більш демократичному супермаркеті, можливо, варто купувати його там.
Як не помилитися при виборі
Сьогодні виробляти якісну і натуральну продукцію можуть тільки підприємства, які вкладають у виробництво великі гроші або, ще краще, мають повний виробничий цикл. А споживачеві, у свою чергу, дуже складно розпізнати на ринку якісний продукт. Гіпотетично така можливість є, але в реальності на це потрібно витратити стільки сил, що середньостатистична людина просто махне рукою і купить те, що є.
До того ж культура харчування у нас така, що більшість споживачів не дуже-то зацікавлені в якості продукції: людей приваблює в першу чергу дешевизна. Якщо ми і купуємо делікатеси, то все одно спочатку дивимося на те, що добре пахне і виглядає. Але часто ці аромати забезпечують всі ті ж смакові добавки. Невже харчуватися здоровою їжею можуть собі дозволити тільки забезпечені люди, що купують продукти в спеціалізованих магазинах?
Це не так — впевнені експерти. Людина з будь-яким достатком може харчуватися правильно. Купити морквину і капусту, приготувати з них салат, в якому не буде ніяких консервантів. Не робити ковбасу основною стравою харчування, а самостійно купити м’ясо і запекти його в духовці або приготувати буженину. Вручну зліпити пельмені, які смачніші й дешевші, ніж у магазині. Тож, головне — бажання, а можливість завжди знайдеться.
Справжній хліб
Хліб — усьому голова, це головний продукт, без якого не обходиться жоден стіл більшості українських родин. Асортимент булок і буханців, пропонований в магазинах, досить широкий. Що з цієї продукції можна назвати якісною, а що — ні? Експерти кажуть: в першу чергу орієнтуйтеся на виробника. Довіряйте знайомим, перевіреним маркам. Новоутвореним пекарням економічно невигідно працювати опарним способом, і вони намагаються прискорити процес. Безопарний спосіб виробництва — це дріжджі, поліпшувач, і через годину хліб уже готовий. Опарним же способом працювати важче: прогавив хвилинку, і оп! — Хліб опустився. Тож, надійніше купувати хліб, вироблений заводами з усталеною репутацією, що дотримуються всіх етапів технології. Якщо хліб прогинається від корки до корки або має неприродно білий колір, це має викликати підозри: у першому випадку — це «порожній», неситний хліб, у другому — із додаванням в борошно відбілювачів.
Крім того, хороший хліб не може коштувати дешево. Краще купити якісні півхлібини, ніж дешеву підробку.
Хліб — це швидкопсувний продукт, він не може зберігатися п’ять днів, попереджають виробники. Якщо він лежить довше трьох діб і не псується, це привід для підозр, при правильному виробництві такого бути не може.
Молочні продукти
Молоко дано людині самою природою і супроводжує нас із перших днів життя. Але саме до якості молока і молочних продуктів у споживачів багато претензій. «Усе молоко роблять із порошку. У ньому є антибіотики, якими корів лікували». Яких тільки жахів про молоко не почуєш! Проте в магазинах можна знайти смачне, корисне, натуральне молоко.
Перед покупкою зверніть увагу на зовнішній вигляд продукту, цілісність його упаковки. Молочно-кислі продукти зберігаються в охолоджуючому обладнанні при t +4 ° - +6 ° C. Що «ближча» дата вироблення на упаковці, то свіжіший продукт. Основним інгредієнтом складу має бути «незбиране молоко». У складі глазурованих сирків не повинно бути рослинних жирів. Справжнє вершкове масло має кришитися — це означає, в маслі тільки молочний жир.
Недорогий та вишуканий делікатес
Сир — продукт, що полюбився багатьом і, завдяки своїм смаковим якостям, заслужено вважається делікатесом. Але як обрати сир? Упевнившись, що з терміном придатності та датою розфасовки все в порядку, зверніть увагу на зріз: краї не повинні тріскатися, розшаровуватися і кришитися, якщо це, звичайно, не особливість сорту. Слід поцікавитися не тільки походженням і роками життя шляхетного продукту, але й звернути увагу на його оточення. Сир легко вбирає сторонні аромати, тому він не повинен лежати близько до копченостей та ковбас, що мають сильний запах.
У багатьох магазинах сир можна спробувати. Тільки так ви зрозумієте, чи варто його купувати. Брати сирну нарізку не варто. Краще купіть цілісний шматок і попросіть нарізати його при вас.
Перш ніж піти до магазину, ви повинні вирішити, навіщо вам потрібен сир: чи хочете ви зробити банальний бутерброд, запропонувати гостям вишукану сирну тарілку або використовувати цей продукт для конкретної страви. Для кожної страви необхідний конкретний вид сиру.
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
