Твердження про те, що здоров’я очей можна досягнути лише за допомогою спеціальної дієти, невірне. Тому що стан ока визначається при народженні людини і характеризується анатомічними особливостями.
Однак для підтримки здоров’я очей корисні вітаміни А, С, Е, В, К, РР. Постійне вживання продуктів, які містять вищезгадані вітаміни, покращує зір «на один або два рядки», тобто на 7,0-20%. Тут важливо не кількість споживаних за один раз вітамінів, а регулярність їх отримання, оскільки відомо, що вітаміни потрібні людині тільки в розмірі добової норми. Особливо важливо, щоб продукти, багаті цими вітамінами, входили в раціон тих, хто старше 40 років, чия професія пов’язана з надмірно зоровим навантаженням, в тому числі у моніторів комп’ютерів, а також пацієнтів, які перенесли операцію з видалення катаракти, курців чи тих, хто має серцево-судинні захворювання.
Наукові дослідження довели, що чорниця сприяє оновленню сітківки очей. Ця ягода знімає втому очей, покращує гостроту зору, сприяє збільшенню поля зору, зменшує короткозорість. Ці властивості чорниці зумовлені наявністю в ній антиоксидантів. Вони надають стійкий захист, сприяють чіткості зору в темряві, поліпшуючи стан клітинних мембран, відновлюють порушену мікроциркуляцію при захворюваннях очей. Крім каротину в ній міститься безліч інших корисних для очей речовин: антиоксиданти з групи біофлавоноїдів, бор, марганець, мідь, титан, хром і багато інших. Відомо також, що якщо приймати чорницю в комплексі з вітамінами А, Е і С, то ефект наступить швидше.
Вітамін А, після чорниці, визнаний одним з головних вітамінів для зору. По суті він є складовою частиною світлочутливої речовини в сітківці. Основні джерела цього вітаміну – печінка тріски, жовток курячого яйця, вершкове масло, риб’ячий жир. Крім того, він може синтезуватися й самим організмом з каротину, що міститься в солодкому перці, обліписі, шипшині, абрикосах, шпинаті. Рекордсменом же за змістом каротину вважається морква. У ній же є і антиоксиданти, які запобігають захворювання очей. Завдяки цим властивостям саме моркву найчастіше рекомендують людям з ослабленим зором. Але при цьому багато хто забуває, що корисна тільки свіжа сира морква. До того ж засвоєння каротину відбувається в 10-12 разів ефективніше, якщо морква вживається з жировмісними продуктами (навіть найпростіші салати з тертої моркви ми з дитинства звикли їсти зі сметаною або рослинним маслом).
Фрукти і овочі, багаті вітаміном С – лимони, апельсини, мадаріни та інші – зміцнюють судини. Це в свою чергу сприяє підтримці нормального кровообігу в судинах органів зору, допомагає знизити розвиток багатьох захворювань.
Мигдаль, волоські горіхи, насіння соняшнику, лісові горіхи, арахіс – найбагатші джерела вітаміну Е, антиоксиданту, який захистить очі від шкідливої дії вільних радикалів. Крім іншого, вітамін Е здатний перешкоджати прогресуванню катаракти та вікової дегенерації сітківки.
У меню тих, хто піклується про гостроту свого зору, повинні бути присутніми також каротиноїди, омега-3 поліненасичені жирні кислоти. Все це є в зеленому салаті, шпинаті, селері, петрушці, брюссельській капусті, авокадо, винограді, грейпфруті, кукурудзі, горосі, моркві, гарбузі, хурмі, солодкому перці, помідорі, персику, абрикосі, ягодах, а також в рибі і жовтку.
Цинк попереджає старіння кришталика. У зв’язку з цим корисно щодня вживати продукти, що містять його, – гарбуз, печінка, мозок, рибу. Гарбуз взагалі рекомендується їсти якомога частіше всім, у кого поганий зір. Квасоля – також чудове джерело цинку, мінералу, який життєво важливий для здоров’я очей. Квасоля крім іншого допомагає вітаміну А потрапити з печінки в сітківку для вироблення меланіну – пігменту, який захищає очі від пошкодження ультрафіолетом. А при належній кількості цинку меланін допомагає добре бачити в темний час доби і запобігає розвитку катаракти.
Обов’язково поставляти в організм їжу, багату кальцієм, щоб зовнішня оболонка ока (склери) була щільною і рівною. Основним джерелом кальцію є молочні продукти.
Ще один мінерал, який грає велику роль у здоровому функціонуванні нашого організму, – магній, який важливий для регуляції розслаблення і напруження судин і м’язів, у тому числі і очного яблука, регулюючи внутрішньоочний тиск. Джерелом магнію є пшеничні висівки, мигдаль, волоські горіхи, горох, пшениця, капуста, крупи.
Необхідно включити в раціон харчування і продукти, що містять селен - його не даремно називають «мікроелементом довголіття», він є сильним антиоксидантом (перешкоджає розвитку пухлинних процесів і старіння організму, нейтралізує і виводить чужорідні речовини, активує вітамін Е). Включіть у свій раціон хлібні злаки і зерно, часник, білі гриби, морську капусту, оливкову олію, пивні дріжджі, бобові, маслини, кокоси, фісташки, кешью, вівсяну і гречану крупи.
Доведено, що дієта з низьким глікемічним індексом (ГІ) може знизити ризик вікової макулярної дегенерації. Одним з доступних способів зниження глікемічного індексу може стати вживання цільного зерна з високим вмістом клітковини замість очищених вуглеводів. Неочищені зернові – овес, хліб з висівками, вироби з борошна грубого помелу – замість рафінованих і шкідливих борошняних продуктів послужать хорошу службу для вашого зору в цілому і здоров’я взагалі.
Дослідники з Медичної школи Гарвардського університету встановили, що лютеїн – речовина, споріднена бета-каротину, здатна накопичуватися в сітківці. Він і робить очі менш уразливими. Головні джерела лютеїну – шпинат, листовий салат, цибуля-порей, горох, яєчний жовток, червоний солодкий перець. Звичайна листова капуста, шпинат, капуста і зелень турнепсу (ріпи), а також брокколі і яйця містять велику кількість лютеїну і зеаксантина: ці антиоксиданти допоможуть захистити очну сітківку від руйнування, запобіжать розвитку катаракти та вікової дегенерації сітківки.
Дієта, заснована на таких продуктах, покращує зір і знижує наслідки старіння очей.
Кращими продуктами для здоров’я очей є:
1. Морква – покращує гостроту зору, завдяки наявності великої кількості каротину.
2. Чорниця – містить вітамін А та інші речовини, корисні для здоров’я очей.
3. Шпинат – завдяки наявності лютеїну, запобігає катаракту та інші захворювання очей.
4. Кукурудза, брокколі – містять велику кількість антиоксидантів, корисні при катаракті.
5. Абрикос – багатий калієм і вітаміном А.
6. Шипшина, цитрусові – мають загальнозміцнюючу впливом на органи зору, містять багато вітаміну С.
7. Пророслі зерна пшениці, горіхи і насіннячка – багаті вітамінами Е і В.
8. Оселедець (тріска) – містить велику кількість вітаміну D і поліненасичених жирних кислот.
9. Цибуля, часник – мають сірку, благотворно впливає на гостроту зору, перешкоджають тромбоутворення.
10. Буряк – містить вітамін С і калій, володіє очищує дією.
Яка їжа шкідлива для очей
1. надмірне вживання жирної їжі і зневага овочами (таке харчування не тільки веде до порушення обміну речовин і зайвої ваги, але і, як наслідок, до погіршення кровопостачання судинної оболонки, сітківки очей, до захворювань зорового нерва; до таких же сумних наслідків можуть привести куріння, алкоголізм і надмірна дія сонячного світла).
2. надмірне вживання мучного (захоплення продуктами з високим вмістом вуглеводів (макаронами, хлібобулочними виробами) веде до порушень в сітківці, у літніх людей це може призвести навіть до сліпоти).
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
