Як вибрати черешню?

На початку літа всі прилавки ринків наповнюються черешнею. Яскраві, пружні, соковиті плоди самі просяться до нас в рот. Черешня — перший річний вітамін, який має речовинами, дозволяють зберігати шкіру в тонусі, не дати їй старіти. В ній є вітамін Е, антиоксиданти, мідь, аскорбінова кислота і вітамін Р. Черешня зміцнює стінки кровоносних судин, її називають еліксиром молодості. Косметологи рекомендують робити в сезон регулярні черешневі маски, які мають тонізуючим ефектом.

Правила вибору смачною черешні

1.    Купуйте черешню в розпал сезону, зазвичай в червні — липні. У цей час ягоди будуть і дешевше, і смачніше.

2.    Показником хорошої продукції вважається відмінний зовнішній вигляд ягід і стан плодоніжок. Сухі втратили колір плодоніжки повідають про те, що черешня (як і вишня) довго зберігалися або вже перезріли. У свіжої черешні високої якості плодоніжки зелені і пружні. Огляньте продукцію уважно, чи немає вм'ятин, порізів або м'яких місць на шкірці. З-за цього ягоди гниють швидше, до того ж це одна з ознак того, що черешня перезріла.

3.    Наявність корисних і поживних речовин залежить безпосередньо від кольору черешні. Чим темніше ягоди, тим вони більш насичені цукрами, каротиноїдами, антоціанами і органічними кислотами. При гіпертонії темно-червона і чорна черешня є лікувальною; в рожевих плодах — велика кількість життєво необхідного вітаміну С.

4.    Черешня при купівлі повинна бути сухою, щільною, блискучою і не давленной. Не соромтеся понюхати продукцію — запах бродіння говорить про те, що черешня несвіжа.

5.    Покрутіть черешню кінчиками пальців — її поверхня повинна бути сильною і пружною

6.    Не купуйте черешню, що лежить поруч з зіпсованої, тому велика ймовірність, що ягоди зіпсуються швидше, або що вже зіпсувалися.

7.    Перевіряйте на ринках у продавців бланк «експертного висновку», який видається після перевірки якості продукції на один день. У графі «результати» в цьому бланку повинно стояти «доброякісно». Це єдино вірний спосіб зрозуміти, якісний продукт ви купуєте.

Черешня і нітрати

Рівень нітратів в черешні дуже рідко перевищує норму, адже удобрюють, як правило, ґрунтові рослини.

Дерева піддаються більш щадною обробці (порівняно з полуницею або звичайними помідорами й огірками). Кращий і до того ж швидкий спосіб знизити вміст цих шкідливих хімікатів в черешні — протягом двох-трьох хвилин гарненько плоди промити в проточній воді. Ще один відмінний спосіб позбавити ягоди і себе від пестицидів: до звичайній проточній воді додати чайну ложку солі і помістити черешню (або інші ягоди, овочі і фрукти) в ємність з цим розчином на 1 годину.

Як зберігати черешню

Зберігати свіжу куплену черешню треба в холодильнику. Помістіть її в баночку з притертою кришкою таким чином: покладіть на дно добре вимиті і висушені листя черешні, зверху — добре промиту і просушену черешню. Далі чергуйте шар листя з шаром ягід. Так ви продовжите термін зберігання ягід. Видаливши хвостики черешні і помістивши ягоди в найхолодніше місце в холодильнику, ви зможете зберігати її до 2-3 тижнів.

Черешню також можна заморозити, попередньо видаливши кісточки і листочки. Викладіть очищену черешню в один шар на деко, заморозьте і потім складіть у контейнер. Так черешня не тільки збереже форму, але і залишиться смачною до 8 місяців.

Скільки можна з'їсти черешні

Безумовно, є черешню можна кілограмами. Однак рекомендується вживати її невеликими порціями по 300 г кілька разів на день. Не поспішайте і не ковтайте пригорщами, смакуйте кожну ягідку, так ви вбережете себе від здуття живота. У черешні мало протипоказань, від неї доведеться відмовитися людям з порушенням прохідності кишечника (спайкова хвороба), щоб не посилити захворювання.

Черешню можна вживати у вигляді варення і джему, різних десертів, для прикраси тортів і коктейлів.

Бажаємо вдалого вибору!

Автор: Світлана Белоногова