Тахінна халва, яку виробляють із кунжуту, має лікувальні властивості. Якщо халва якісна, не містить консервантів і барвників, то це справжня знахідка для підвищення рівня кальцію в організмі. Бо кунжут посідає одне з перших місць за вмістом кальцію, як і молоко та тверді сорти сиру.
Щоправда, вживання зерен кунжуту не показане у разі підвищеного згортання крові, схильності до утворення тромбів і варикозного захворювання.
Кунжут, або сезам, - це тропічна трав’яниста рослина, доволі висока (1-2,5 м), що швидко росте з вегетативним періодом від 2,5 до 5 місяців. Плід - коробочка довжиною 3-5 см, яка містить у собі зерна. Чорні зерна кунжуту вважаються ліпшими, оскільки містять більше сонячної енергії. Зерна кунжуту показані у разі хронічного кашлю, запорів, геморою, дизентерії, слабкості ясен, крихкості зубів, випаданні волосся, слабкості кісток, остеопорозу. Як виявили дослідження, кунжут допомагає людям подолати наслідки алкогольного отруєння і знижує вміст холестерину в крові. Він також має здатність прискорювати процеси відновлення організму після стресів, значного фізичного перевантаження.
У різних національних кухнях упродовж багатьох століть кунжут використовували як приправу до страв, яка надає горіхового смаку. Обсмажені, змелені зерна кунжуту можна додавати до салатів та виготовляти з них пасту, халву. Нині кунжут почали використовувати при виготовленні морозива, бісквітних тортів, різних хлібобулочних виробів, печива.
Ольга ЯРОШ
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
