Сир із пліснявою має омолоджувальний ефект - дослідження

Люди, які споживали багато спермідину (міститься в сирі з пліснявою), мали більшою мірою знижений тиск і на 40% зменшений ризик серцевої недостатності, а також інших серцево-судинних захворювань.

Сир - це не тільки смачний і поживний продукт, багатий кальцієм і вітаміном В12. Виявляється, сир також уповільнює процес старіння, пише The Sydney Morning Herald. У рамках останнього дослідження вчені перевірили ефект сполуки з сиру з цвіллю. Йдеться про спермідин- органічну сполуку, що міститься в витриманих сирах. Дана сполука вже успішно збільшувала тривалість життя плодовим мушкам і черв'якам.

Цього разу сполуку протестували на мишах. Одну групу тварин напували водою із спермідином, а другу - звичайною водою. У результаті тривалість життя першої групи значно збільшилася, навіть коли сполуку тварини починали приймати в середині життя. Також спермідин поліпшував роботу серця і знижував тиск.

Сполука взаэмодіяла з біологічними системами організму і активувала процес аутофагії, завдяки чому клітини очищаються від токсинів і переробляють свої пошкоджені частини. Аутофагія однозначно збільшує цикл життя клітини і її роботу. Підсумок - гальмування процесу старіння.

Крім цього, фахівці також опитали 800 італійців про якість раціону. У підсумку люди, які споживали багато спермідину, мали більшою мірою знижений тиск і на 40% зменшений ризик серцевої недостатності, а також інших серцево-судинних захворювань.

Інше дослідження показало: споживання 80 г жирного сиру щодня підвищує рівень "корисного холестерину". Притому, любов до сиру зумовлює те, що у людей в тілі зростає концентрація масляної кислоти - сполуки, пов'язаної зі швидким метаболізмом, зниженим ризиком ожиріння і зменшеними показниками холестерину. Крім того, у любителів сиру відзначалися більш високі рівні бутират - з'єднань, пов'язаних з більш активним обміном речовин, зниженим рівнем ожиріння і холестерину.