Виробники не соромляться додавати різні добавки в свої вироби.
Українці з'їдають майже 300 тисяч тонн ковбасних виробів на рік. Це в шість разів більше, ніж вага всіх українських танків на озброєнні в армії, і в майже десять разів важче за Ейфелеву вежу.
Журналістка програми «Територія обману» влаштувалася практиканткою харчового технікуму і прокралася в м'ясний цех «Справжня Баварщіна», де виробляють ковбаси. Працівник цеху розповів, що їхня фірма використовує, наприклад, звичайну свинячу шкіру, яку перебивають в емульсію, яка згодом йде замість м'яса. Крім того, шкіру тварин і нутрощі кладуть в ковбасу за технологією, яку самі ж виробники і придумують - на такій ковбасі стоятимуть літери «ТУ».
Є в ковбасі і соєві гранули, які спочатку виглядають як гума. Після цього, щоб нем'ясна ковбаса здавалася справжньою, її підфарбують. Додають в українські ковбаси виробники і таке: крупу манну, крохмаль картопляний, соєвий ізолят, сорбат калію, нітрит натрію, ізоаскорбат натрію, м'ясо птиці механічної обвалки, триполіфосфат натрію харчовий, глутамат натрію. Хитрі виробники знають, що їхній обман викрити майже неможливо.
Звичайному споживачеві ковбаса, яка має низьку сортність, завдяки додаванням всіляких підсилювачів смаку, може здатися навіть смачнішою і вигіднішою. Але головний секрет, як смак хімії у таких сосисках замаскувати під смак м’яса. Тут на допомогу приходить хімічний елемент глутамат натрію – він же підсилювач смаку — E621. Цю речовину вважають умовно безпечною, але замовчують, що вона діє як наркотик.
«Якщо їсти ковбасу з глутаматом, а потім взяти ковбасу без глутамату, то ця ковбаса буде здаватися вже не такою приємною на смак. Це - звикання організму», - зазначив Віктор Волошинець, начальник науково-дослідного центру випробувань продукції Укрметртестстандарт.
Слід розуміти, що в Україні забороняється додавати підсилювач смаку E621, він же глутамат натрію, у варені дитячі ковбаси і сосиски вищого ґатунку за ДСТУ — це незаконно.
Однак усе перераховане вище - ще не найстрашніше, що може приховувати ковбасна хімія. На вже згаданому підприємстві «Справжня Баварщіна» додають «білі порошки в білих мішках» - отрута, «яку краще не чіпати».
Так про нітрит натрію, або стабілізатор кольору, сказав працівник цеху, а жінка-технолог пояснила, який він отруйний: «Якщо ти відкриєш і вдихнеш, то можеш обпалити собі верхні дихальні шляхи». Без цієї отрути ковбаса не була б такою красивою, рожевою, і ніхто б не захотів її купити.
Та крім нітриту натрію є ще й інша отрута, про яку неохоче розповіли в цеху «Щирої Баварщини». «Тут у нас є ще одна отрутка, але сьогодні ми її сховали, бо дуже небезпечна», — додав один з працівників ковбасного цеху.
У свою чергу, директор підприємства спростовує інформацію. Він заявив журналістам, що працівники, які займались виготовленням ковбас з домішками, вже не працюють.
У свою чергу, директор підприємства спростовує інформацію. Він заявив журналістам, що працівники, які займалися виготовленням ковбас з домішками, вже не працюють. Він наполягатиме, що такої ковбаси вони не роблять, а якщо і експериментують, то не на людях. «Собаки їдять, як кажуть, напрацювання», — додав він.
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
