Дієтолог радить вирощувати на підвіконні мікрозелень - найкраще джерело вітамінів

Навесні багатьом із нас дошкуляє авітаміноз. Аби поповнити організм необхідними елементами, варто їсти молоденькі, 1-2 тижневі пагони овочевих рослин, вирощені до перших листочків. poradnykzhinky.com

- Мікрозелень є ефективним засобом для оздоровлення і омолодження організму, оскільки всі цінні природні біологічно активні речовини містяться в ній у концентрованій формі, - пояснює знаменита українська дієтологиня Оксана Скиталінська на своїй сторінці у Фейсбуці. - Вона завоювала популярність в якості нового кулінарного тренда за останні кілька років у багатьох країнах. 

Мікрозелень вирощують в грунті, сонячному світлі і збирають ВРУЧНУ відразу після появи перших листочків. 

Дослідження університету штату Меріленд показало, що мікрозелень містить у 40 разів більше вітаміну Е і в шість разів -- вітаміну С, у 69 разів вітаміну К, у десятки разів -- біофлавоноїдів, ніж їхні зрілі аналоги.

ДІЯ НА ОРГАНІЗМ:

- протиалергічна;
- противірусна;
- протипухлинна;
- гепатопротекторна (оздоровлення та захист клітин печінки);
- детоксикаційна (виведення токсинів з організму);
- омолодження шкіри (пружність, гладкість), покращення структури волосся;
- збільшення виробництва енергії, м'язевої сили;
- зменшення відчуття втоми, 
- оздоровлення статевої сфери (виробництво статевих гормонів, профілактика безпліддя, зменшення ризику викидня, нормальне протікання клімаксу);
- покращення структури хрящової тканини (суглоби, зв'язки, міжхребцеві диски);
- оздоровлення кишечної мікрофлори (поєднання розчинної та нерозчинної клітковини);
- збільшення еластичності судин (зменшення ризику розривів, розвитку крововиливів, інсультів);
- протинабрякова дія (ущільнення капілярів - найдрібніших судинок);
- нормалізація холестеринового обміну (збільшення "хорошого" холестерину);
- зниження ризику інфаркту міокарда (завдяки великому вмісту фолатів, що запобігають утворенню гомоцистеїну -- амінокислоти, яка є "маркером" розвитку інфаркту).

НАЙБІЛЬШ РЕКОМЕНДОВАНО:

Всім, але особливо: тим, хто сильно втомлюється, рано встає, активно займається спортом, планує вагітність, переніс застуду або грип, приймав антибіотики, має схильність до алергій, надмірну масу тіла, ожиріння печінки (стеатоз), сухість та чутливість шкіри, кому 35+ (і чим більше +++, тим більше потреба).

ЯК ВЖИВАТИ:

Додавати в салати, класти в бутерброди між сиром та маслом, густо кришити в готові супи; пасту, піцу, начинки із кисломолочного сиру; йогурти, кефір; робити зелені коктейлі (з кисломолочними напоями, томатним соком, протеїновим порошком).

ЯК ВИРОЩУВАТИ:

Перш за все, потрібно вибрати місце - тепле і добре освітлене, наприклад, підвіконня. Тут мікрозелень можна вирощувати впродовж цілого року. Паростки з посіяного насіння виростають приблизно через тиждень.

Вирощувати можна у глибоких контейнерах, наприклад, спеціальних "пророщувачах", які можна придбати у квіткових магазинах, і в спеціальному грунті. У пророщувач насіння для мікрозелені невеликим, але щільним шаром укладаємо грунт. Зволожуємо і висіваємо насіння, а зверху знову накриваємо шаром землі, яку акуратно утрамбовуємо. Еонтейнер накриваємо і залишаємо в теплому і світлому місці, постійно підтримуючи вологість грунту. Після того, як паростки досягнуть 5-7-10 сантиметрів у висоту, їх можна зрізати і їсти. 

Є і значно простіший спосіб: на дно контейнера покласти туалетний папір у кілька шарів, насипати насіння і залити водою, аби ледь покрила насіння. Надалі дбати, аби насіння постійно було зволожене - і за 6-7 днів уже можна збирати врожай паростків.

Дієтолог Брук Альперт рекомендує вирощувати на підвіконні або балконі базилік, кінзу, фенхель, редис та інші пряні рослини. Однак загалом у такий спосіб можна "підганяти" будь-яку садовину: буряк, салати різних видів, соняшник, гірчицю, брокколі, пекінську капусту.