Замість брендових приправ з Є-домішками – корінці пирію і лопуха, а на сніданок — запашна кава з корінців кульбаби. Своїми креативними рецептами для зміцнення імунітету та відновлення сил навесні поділилась із Vlasno.info лектор Вінницького обласного планетарію Марія Левченко.
– У всіх слабкість, а в мене гарний настрій, сильний імунітет, гемоглобін високий, – хвалиться Марія Федорівна.
Секрет бадьорості вінничанки криється у її стравах.
– Під час посту надзвичайно корисно робити салати з черемші, – каже Марія Левченко. – В ній вітамінів більше, ніж в шипшині чи лимоні. Особливо – вітаміну С. Черемшу помийте, додайте олійки, трішки цибульки, петрушки, кропу. Якщо петрушку, кріп купуєте, залийте на півгодини у воді, щоб нітрати вийшли. Хто не постить, можна додати трохи сиру, яєчок, майонез. Салат буде неймовірний.
Своїх гостей вінничанка пригощає незвичайними бутербродами з пастою із черемші. Для цього її листочки миє, трохи підсушує, перемелює з олійкою чи маслом і зберігає в холодильнику.
Використовує в їжу наша співрозмовниця і найцінніше джерело вітамінів навесні кульбабу. В цій рослині корисні і листочки, і квіти, і корінці.
– Лише сонце пригріє, з'явиться моя улюблена рослина кульбаба, – каже Марія Левченко. – Вона лікує майже всі кишково-шлункові хвороби. В ній понад 30 мінеральних солей та мікроелементів. Я півгодини вимочую листя кульбаби у солоній воді, щоб вийшла гіркота. Додаю молоді листочки лопуха. Такі салати готую з ранньої весни і до пізньої осені. Додаю до цих вітамінних страв листя подорожника. Перед вживанням його вимочую, щоб вийшла гіркота.
У салати Марія Федорівна додає навіть лопухи.
– Біля мого будинку грядка. Серед кропу і петрушки ростуть лопухи. Я їх не вириваю. Вранці збираю ці листочки, вимочую у солоній воді разом з листям кульбаби і готую салати з цибулькою. Лопух всі ігнорують, але його молоді листочки надзвичайно корисні. З корінчиків кульбаби роблю каву. Висушую корінці у духовці, мелю у кавомолці і запарюю. Особливо корисний такий напій для діабетиків, оскільки він знижує рівень цукру у крові.
На зиму листочки кульбаби, подорожника, пирію Марія Федорівна висушує і додає у всі супи, каші як приправу. Каже, що таким чином запасає на зиму більше 30 різних трав. Сушені трави використовує також замість солі.
– Мені досить часто кажуть, це ж не війна, коли всі лободу їли. Але коли покуштують, то хочуть спробувати ще.
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
