Глютен – це група білків, що міститься у певних зернових, таких як жито і пшениця. Хоча глютен безпечний для більшості людей, людям з целіакією та непереносимістю глютену слід виключити його зі свого раціону.
Багато продуктів містять глютен та глютеновмісні інгредієнти, тому важливо ретельно перевіряти етикетки будь-яких продуктів перед їх вживанням.
У яких продуктах немає глютену?
Читайте також: Коли потрібно відмовитись від молочних продуктів
Зернові
До безглютенових круп відносяться:
Кіноа
Коричневий рис
Дикий рис
Гречка
Сорго
Тапіока
Просо
Амарант
Теф
Аррорут
Овес
Фрукти та овочі
Усі свіжі фрукти й овочі не містять глютену. Однак деякі оброблені (наприклад, консервовані) можуть його містити. Хоча наведений нижче список не є вичерпним, у ньому наведено приклади фруктів та овочів, які ви можете включити до свого раціону, перебуваючи на безглютеновій дієті:
Цитрусові, в тому числі апельсини та грейпфрути
Банани
Яблука
Персики
Груші
Хрестоцвітні овочі, включаючи картоплю, кукурудзу й гарбуз
Зелень, у тому числі шпинат і капуста
Солодкий перець
Гриби
Цибуля
Морква
Редиска
Зелена квасоля
Білки
Більшість білкових продуктів не містять глютен. Проте він може входити до складу таких продуктів, як соєвий соус, борошно, маринади і солодовий оцет, які часто використовуються для приготування білкових продуктів. До продуктів, які ви можете сміливо включати до свого раціону, відносяться:
Бобові (квасоля, сочевиця, горох та арахіс)
Горіхи й насіння
Червоне м’ясо (яловичина, свинина, баранина)
Птиця (курка, індичка)
Морепродукти (свіжа риба, морські гребінці, молюски)
Соєві продукти (тофу, темпе, едамаме і т.д.)
Молочні продукти
Більшість молочних продуктів не містять глютен. Проте вам слід перевіряти будь-які ароматизовані продукти або продукти, що містять добавки, перед їх вживанням.
До молочних продуктів, які не містять глютен, відносяться:
Молоко
Масло і пряжене масло
Сир
Пломбір
Творог
Сметана
Йогурт
Жири та олії
Жири та олії також не містять глютен. Проте він може міститися у продуктах із доданими ароматизаторами й добавками. До безглютенових жирів та олій належать:
Масло та пряжене масло
Оливки й оливкова олія
Авокадо та олія авокадо
Кокосова олія
Рослинні олії та олії з насіння, включаючи кунжутну, ріпакову та соняшникову олію
Напої
Деякі алкогольні й безалкогольні напої містять глютен. До напоїв, що не містять глютен, відносяться:
Вода
100% фруктовий сік
Кава
Чай
Лимонад
Алкогольні напої, такі як вино
Спортивні й енергетичні напої
Спеції, соуси та приправи
Спеції, соуси і приправи часто містять глютен. До безглютенових продуктів відносяться:
Тамарі
Кокосові амінокислоти
Білий оцет, дистильований та яблучний оцет.
Підписуйтесь на канал ВАПу у Telegram, на нашу сторінку у Facebook і дізнавайтесь новини першими.
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
